Per chi NON ama il capelin: Capelin in salsa di pomodoro

Non tutti amano il capelin e spesso lo acquistano solo per gli animali domestici, ed è del tutto vano. Se preparato correttamente, può trasformarsi in una delizia preferita per tutta la famiglia. Ti suggeriamo di prestare attenzione alla ricetta del capelin in salsa di pomodoro. Il pesce secondo questa ricetta risulta gustoso e molto tenero.

Tempo di preparazione: 40 minuti.

Ingredienti per due porzioni:

• 400 g di capelin;
• 300 ml di acqua;
• 2 tavolo. l. pasta di pomodoro;
• 150 g di cipolle;
• 100 g di carote;
• 1 cucchiaino. (colmo) amido di mais;
• 1 tavolo. l. olio vegetale;
• un pizzico di erbe provenzali;
• 1-2 pezzi. foglia d'alloro;
• sale (facoltativo;
• pepe macinato facoltativo

Cucinare deliziosi capelin

Scongeliamo il capelin a temperatura ambiente, tagliamo le teste e le pinne, quindi sciacquiamo accuratamente le carcasse sotto l'acqua corrente.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Mettere su una padella riscaldata con olio vegetale. Cuocere a fuoco basso finché la cipolla non sarà trasparente.

Sbucciare le carote e strofinarle su una grattugia grossa. Aggiungete la cipolla nella padella e continuate la cottura ancora per qualche minuto, ricordandovi di mescolare.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe macinato ed erbe provenzali. Mescolare bene.

Diluiamo l'amido di mais in acqua a temperatura ambiente.

Versare l'amido nella padella e mescolare finché non inizia ad addensarsi.

Mettete il capelin nella salsa e coprite con un coperchio. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.

Aggiungete la foglia di alloro e lasciate cuocere il pesce altri 3-4 minuti.

Servire il capelin in salsa di pomodoro con qualsiasi contorno di cereali o verdure, guarnito con erbe fresche.