איך להכין מעשנה ביתית

הרצון לקבל מעשנה משלך הוא די מובן, כי הוא כולל כנפיים מעושנות לבירה במהלך החגים, וארוחת ערב ארומטית טעימה בצורת מקל תוף מעושן או חתיכת שומן חזיר. איך אפשר לסרב לאוכל טעים שכזה?

כמובן שישנה אפשרות לקנות מוצרים מעושנים מוכנים בחנות, אבל מבחינת טעם, ארומה ויתרונות זה יהיה מוצר אחר לגמרי. לא כולם יודעים שמפעלי עיבוד בשר גדולים נטשו מזמן את העישון היקר, והחליפו אותו בעשן "נוזלי" זול יותר - תכשיר כימי בעל טעם ומריח כמו מוצר מעושן, וצבע כימי משמש כצבע. חומרים מזיקים, מכיוון שהם מכילים תוספים בצורת E, אמנם נמצאים בגבולות המקובלים, אבל האם זה מקל על זה?

לכן, אנו מציעים לך אלגוריתם להכנת מעשנה משלך. העלות הכוללת של "מכשיר" כזה היא כ-10 דולר, חיי השירות תלויים בזמן השימוש במכשיר החשמלי.

יעילות העישון היא 100%, הטעם מדהים, ומהירות הבישול אורכת 45 שניות!

רשימת הציוד הדרוש:

1. דוד בהספק נמוך, מיועד לחימום של 0.5 ליטר מים.
2. גודל נייר כסף רגיל 35 X 35 ס"מ.
3.נסורת, רצוי אלמון, שכן טמפרטורת הבעירה שלה נמוכה מזו של אלון או ערער. אתה יכול לקחת שבבי עץ קטנים.
4. צנצנת שלושה ליטר.
5. מכסה פלסטיק, אתה יכול לקחת אחד ישן, כי זה יצטרך להיות פגום מעט.
6. מקל עוף או כל מוצר אחר בגודל לא גדול במיוחד, כזה שייכנס לצנצנת בלי לגעת בנסורת שבתוכה.




אלגוריתם ליצירת נס משלך.

1. יוצקים נסורת יבשה לתחתית צנצנת של שלושה ליטר, עובי השכבה צריך להיות לפחות 3 ס"מ.
2. חותכים ריבוע של נייר כסף בגודל 35X35 ס"מ, מקפלים לשניים פעמיים ומניחים בתוך הצנצנת על נסורת.





כך יצרנו שכבת הגנה מפני התחממות יתר של הזכוכית של מכלי העשן שלנו.

לאחר מכן, יש צורך להגן על גוף הפלסטיק של הדוד, כי מהטמפרטורה הגבוהה בתוך הצנצנת הוא יכול להמיס ולסגור את המגעים, וזה לא טוב.




איך לעשות את זה? לעטוף בזהירות את כל אלמנטי הפלסטיק בנייר כסף, לא לשכוח את הבידוד בין צינורות הברזל של הדוד.

אז, דאגנו לבטיחות, זה הזמן להתחיל לפעול: הכניסו את הדוד לצנצנת בצורה כזו שחלקי הברזל לא יגעו בקירות הזכוכית ובתחתית.




הרטבתי את הנסורת במים ושמתי אותה על אלמנטי הברזל של הדוד, וכך נוצרה אש חשמלית.

מכינים את שאר חלקי המעשנה: חותכים חור בעובי 1 ס"מ במכסה הפלסטיק בעזרת סכין, נצטרך חוט שאורכו יכול להיות כ-25 ס"מ. קושרים קשר בחוט ומשחילים אותו דרך החור פנימה. המכסה. כדי לתקן את מיקום החוט, אתה יכול להשתמש בקיסם, כפי שמוצג בתמונה.




קושרים את מקל תוף העוף, הירך והכנף, מבושלים עד שהם מוכנים, עם "לולאה" לחוט.התאם את אורך החוט כך שהמוצר לא יגע בנסורת שבצנצנת. הנח את המוצר בפנים, סגור היטב את המכסה.





הפעל את הדוד למשך 35-40 שניות בדיוק. במהלך הזמן הזה, הנסורת תתחיל לעשן, והאוויר בתוך הצנצנת יתחמם לטמפרטורה הרצויה. לאחר 40 שניות, יש לכבות את הדוד מכיוון:

- נסורת עלולה להתפוצץ בגלל טמפרטורה גבוהה;
- יהיה מספיק עשן כדי לעשן את המוצר;
- האוויר הפנימי של הפחית יספיק להתחמם לטמפרטורה של 75 מעלות, וזה די מספיק כדי שהעשן ישכב יפה על פני הבשר או השומן החזיר.




לאחר כיבוי הדוד יש להמתין עד שהעשן בצנצנת ישקע לחלוטין, רק אז ניתן להסיר את המוצר ולהגיש אותו. אל תיבהלו כשהעשן בתוך המיכל הופך לבן חלבי והמוצר כבר לא נראה לעין, זהו תהליך רגיל, אלא אם כן הקפדתם על הזמן, המוצר שלכם לא ישרף או יהיה מר לאחר השלמת התהליך .






כדי לעשן קילוגרם כנפיים, אנחנו צריכים 200 גרם נסורת ו-45 דקות זמן, די מעט, בהתחשב בכך שהמנה שתתקבל תהיה 100% טבעית.







למרבה הצער, מתכון זה אינו מתאים למיכלים גדולים, מאחר שלוקח יותר זמן לחמם את העשן לטמפרטורה הרצויה, והדבר גורם להתפוצצות הנסורת.