Susukti beržų sulą

Deja, beržų sulos sezonas trumpas. Ir labai norime, kad šis skanus ir sveikas gėrimas džiugintų mus ilgai, o dar geriau – visus metus. Šiuo atveju konservavimas mums ateis į pagalbą. Beržų sulos sandarinimas žiemai yra visiškai paprastas procesas, net jaunos namų šeimininkės gali su tuo susidoroti. Taigi ko mums reikia? Šviežia beržų sula, cukrus, citrinos, apelsinai ir kelios serbentų krūmo šakelės.
Beržų sulą perfiltruojame per marlę ir dedame ant viryklės.

Į tris litrus sulčių įpilkite cukraus 6 šaukštus. Kol sultys kaista, paruoškite stiklainius. Juos reikia kruopščiai nuplauti soda, o po to 1/3 užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu susiuvimui ir palikti 5-10 min.
Citrinas ir apelsinus švariai nuplaukite ir supjaustykite storais griežinėliais, į kiekvieną stiklainį įdėkite po 2–3 skilteles kiekvieno vaisiaus.

Į keletą stiklainių dedame serbentų šakeles.
Stebėkite sultis ant viryklės; kai tik jos pradės virti, išjunkite. Vanduo iš stiklainių turi būti nusausintas ir į kiekvieną įpilti karštų sulčių.

Uždenkite dangčiu ir susukite. Tokiu atveju sulčių stiklainį geriau padėkite ant grindų, ant rankšluosčio, taip patogiau susukti.

Patikrinkite, ar dangtelis nesisuka ir yra sandariai užsifiksavęs. Susuktus stiklainius apverčiame aukštyn kojomis, uždengiame kuo nors šiltu: švarku, antklode ir paliekame kelioms valandoms.