Trapios tešlos sausainiai „Per mėsmalę“

Kaip bebūtų keista, šis slapukas neturi savo pavadinimo. Dažniausiai jie tiesiog vadinami sausainiu „Per mėsmalę“.
Žinoma, galima tešlą formuoti ir kitokią formą, bet tai nebus tas pats sausainis. Iš tiesų, be nuostabaus skonio, jis suteikia daug švelnių prisiminimų apie tolimą vaikystę. Juk šis skanėstas buvo paplitęs posovietiniais laikais.

• Virimo laikas: 50 minučių.
  
• Patiekalo sudėtingumas: lengvas.
  
• Reikalingi virtuvės reikmenys: mėsmalė, orkaitė.

Reikalingi produktai:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai: 480 gr. (3 stiklinės);
  
• granuliuotas cukrus: 150 gr. (1/3 stiklinės);
  
• Vištienos kiaušinis: 2 vnt.;
  
• Kepimo soda: pusė šaukštelio;
  
• Valgomosios druskos: 1 žiupsnelis;
  
• vanilinio cukraus: 2 šaukšteliai;
  
• Sviestas: 150 gr.

Sausainių paruošimo būdas

1. Miltus persijokite ir įberkite pusę arbatinio šaukštelio sodos ir žiupsnelį druskos.

2. Kruopščiai sumaišykite miltus, soda ir druską.

3. Pradėkime derinti granuliuotą cukrų, vanilinį cukrų ir sviestą.

4. Sviestą ir cukrų sutrinkite iki vientisos masės.

5. Į cukrų ir sviestą pamažu įmuškite kiaušinius.

Jie sumaišė vieną, tik tada kitą.
6. Šį mišinį plakite mikseriu iki šviesių putų.

7.Į išplaktą cukraus ir kiaušinių mišinį supilkite anksčiau paruoštą miltų, sodos ir druskos mišinį.

8. Minkykite tešlą 5 minutes.

9. Įdėkite tešlą į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldiklį 15 minučių, kad sviestas sukietėtų ir nustotų tekėti.

Per tą laiką orkaitę reikėtų įkaitinti iki 180-190°C.
10. Praėjus nurodytam laikui, tešlą perkočiokite per mėsmalę.

11. Suformuokite sausainius ir išdėliokite juos ant kepimo skardos, ant kurios reikia iš anksto pakloti pergamentinį popierių kepimui.
12. Sausainius kepkite 180-190°C temperatūroje 15-20 min.

Slapukai „Per mėsmalę“ yra paruošti.

Skonis buvo toks, kokį ruošė mano močiutė kepdama sausainius senoje rusiškoje krosnyje: švelnus ir trapus.

Taip pat pažiūrėkite, kaip pasigaminti sovietmečio sausainius - https://home.washerhouse.com/lt/7050-pechene-na-majoneze-recept-sovetskih-vremen.html