Recepte pūkainām pankūkām ar kefīru

Jebkuras pavārgrāmatas sadaļā “Cepšana” ir jābūt vismaz vienai pankūku receptei, jo šis ēdiens mūsu valstī ir tik populārs. Tas ir lieliski piemērots kā brokastis visai ģimenei, kā arī kalpos kā lielisks deserts pie tējas. Tos var ēst ar dažādām piedevām: skābo krējumu, iebiezināto pienu, ievārījumu, sviestu un cukuru, izvēles ir tonnām katrai gaumei. Pēc šīs receptes pagatavotās pankūkas vienmēr izrādās garšīgas un gaisīgas, un tās ir ļoti viegli pagatavojamas.
Lai pagatavotu pankūkas, jums ir nepieciešams:

• 2 glāzes kefīra.
  
• Pāris vistas olu.
  
• Milti 250 grami.
  
• Pusi glāzes cukura.
  
• Nedaudz sodas.
  
• Nedaudz saulespuķu eļļas.

Par pamatu mīklai pieņemts ņemt dažādus raudzētos piena produktus un pat ūdeni. Bet visgaršīgākās pankūkas tiek gatavotas ar kefīru. Var izmantot pat nedaudz skābenu kefīru, tas ne tikai nesabojās ēdienu, bet arī padarīs pankūkas gaisīgākas.
Galvenais noteikums ir gatavot no kefīra istabas temperatūrā. Galu galā mīkla, kas sajaukta uz aukstas pamatnes, slikti ceļas. Jūs varat sildīt pamatni ūdens vannā vai iepriekš izņemt kefīru un nogādāt to siltā stāvoklī.
Siltam kefīram pievieno divas olas un sakuļ ar dakšiņu vai putotāju.


Tad pievieno cukuru, sodu un caur sietu izsijātus miltus.

Milti ir jāizsijā, tādā veidā tie ir piesātināti ar skābekli un pankūkas padara gaisīgākas. Mīkla jāsamaisa līdz gludai un jāļauj nostāvēties 20-30 minūtes, līdz veidojas burbuļi.


Kad mīkla ir gatava, to nekādā gadījumā nedrīkst maisīt. Labi uzkarsē pannu ar augu eļļu un uzmanīgi ar karoti izklāj mīklu.

Pankūkas jācep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Sulīgas pankūkas ir gatavas.

Labu apetīti!