Sviests no krējuma
No kā sastāv īstais sviests? Un tas sastāv tikai no viena komponenta - krējuma. Šādu dabīgu sviestu, kas gatavots tikai no krējuma, mūsu veikalos ir gandrīz neiespējami atrast. Neskatoties uz to, ka lielo lielveikalu plauktos parasti var atrast duci vai vairāk dažādu ražotāju eļļas šķirņu, gadās, ka starp tām nav nevienas dabīgas.
Vai vēlaties iegūt dabisku produktu? Pagatavo pats. Turklāt sviesta pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša, vieglāka, nekā jūs varētu iedomāties. Šim nolūkam mums ir nepieciešams tikai maisītājs un krējums. Bet krēmam jābūt labam, vēlams paštaisītam un pilna tauku satura – vismaz 33 procentu tauku.
Dabiskā sviesta gatavošana
1. Krēmu liek bļodā. Svaigs krējums ir šķidrs, bet pāris dienas ledusskapī palicis krēms kļūst biezs.
2. Vispirms sāciet putot krējumu lielā ātrumā.
3. Sākumā nekādas redzamas izmaiņas nenotiek.
4. Pēc apmēram pusotras minūtes redzēsim, ka krēms ir nedaudz sabiezējis un uz tā sākuši veidoties viļņojumi, kā uz ūdens.
5. Vēl pēc minūtes redzam, ka krēms ir manāmi sabiezējis.
6. Krēms sabiezē vēl vairāk.Pārslēdziet mikseri uz mazākiem apgriezieniem, pretējā gadījumā krēms izšļakstīsies.
7. Krēms sāk pulcēties kunkuļos, un vietām šķidrums - sviests - sāk atdalīties no kunkuļiem.
8. Sadalījums kļūst arvien izteiktāks.
9. Un vēl acīmredzamāk.
10. Mūsu eļļa izrādījās dzeltena, un sviests bija caurspīdīgs.
11. Savāc cieto daļu gabalā.
12. Izņemiet to. Ja mūsu krēms jau pirms lietošanas ir kļuvis skābs, tad sviestā paliks skābe, un sviestam būs neitrāla garša.
13. Tālāk mums ir nepieciešams labi izskalot eļļas gabalu ļoti aukstā (tiešā ledus) ūdenī. Mēs to darām, vairākas reizes mainot ūdeni. Šīs procedūras laikā mēs piešķiram kamolu formu.
14. Tātad no 500 ml krējuma iegūsiet aptuveni 280 ml sviesta un 220 gramus sviesta. Iznākums būs atkarīgs no krējuma tauku satura un kvalitātes. Maslyanka var izmantot, lai pagatavotu mīklu pelmeņiem, pankūkām, klimpām, maizei un vienkārši dzert. Šis ir veselīgs dzēriens.
15. Tā mēs saņēmām sviesta gabaliņu.
16. Varat tai piešķirt jebkuru formu - ovālu, kvadrātu, taisnstūrveida. Es izklātu plastmasas kastīti ar polietilēnu un ielikšu tajā mūsu sviestu.
17. Novietojiet gabalu.
18. Sablīvējiet un piešķiriet vēlamo formu.
19. Ievietojiet saldētavā un izmantojiet pēc vajadzības.
Kas jums nepieciešams: krēms no 33 procentiem un vairāk.
