Huisgemaakte kwark

Als een huishouden een koe heeft, is het probleem van het kopen van zuivelproducten voor een lange tijd opgelost. Van melk kun je in een gewone keuken alles maken waarvoor het de basis vormt. Dit omvat kwark, boter en kefir met gefermenteerde gebakken melk. Kaas gemaakt van kwark met wat toevoegingen verdient de beste scheldwoorden.
Het kan er zacht of behoorlijk hard uitkomen. De tweede optie leent zich uitstekend voor het snijden met een dun mes.

Voor 400-600 gr. kaas heb je nodig:
- 1 kg zelfgemaakte kwark;
- 1 liter melk;
- 2 gr. zout;
- 2 theelepels frisdrank;
- 100gr. boter;
- 2 eieren.




Het kookproces is niet eenvoudig en vereist tijd en speciale aandacht.
1. Giet de gemalen kwark in een kleine geëmailleerde pan en vul deze met melk.



2. Verhit de pan tot de wei zich scheidt en de wrongel klontjes vormt.



3. Plaats het product in een ijzeren vergiet met fijne mazen, wacht een minuut totdat de wei helemaal niet meer in de kom eronder stroomt.



4. Doe de wrongelmassa in een aluminium platte pan en voeg alle andere ingrediënten toe.




5.Zet de container op laag gas en meng het mengsel er tegelijkertijd grondig in, in een poging alle klonten los te maken. Dit duurt ongeveer 20 minuten.



6. Maak een bakje voor kaas klaar, vet de binnenkant in met olie en giet het stroperige product erin.




Om de kaas snel af te koelen, plaatst u het bakje ermee twee uur in de koelkast. Dat is alles, we hebben de moeilijke taak van het bereiden van natuurlijke zelfgemaakte kaas aangepakt.
Het kan op brood worden uitgesmeerd, koud worden gesneden en worden gebruikt om sandwiches te vormen.