Custardpannenkoekjes met kefir

Als je in ons land woont, is het moeilijk om niet minstens één van de recepten voor het maken van pannenkoeken te kennen. Er staat namelijk een hele Pannenkoekenweek op de kalender, waarbij verschillende soorten pannenkoeken aan het hoofd van de tafel staan. Uiteraard worden de beste recepten bewaard in familiearchieven en van generatie op generatie doorgegeven. Pannenkoekdeeg kan met bijna alles worden bereid: water, melk, kefir, wei, gefermenteerde gebakken melk, bier. Onze mensen serveren niet alleen graag pannenkoeken met diverse soorten jam en zoetigheden, maar maken ook graag pannenkoeken met vulling, soms geheel ongezoet. Het meest voorkomende type vakantiepannenkoekjes is gevuld met rode kaviaar en zalm. Uiteraard kiest elke huisvrouw een recept dat precies bij haar smaak past. Maar het kiezen van een uit de vele recepten is erg moeilijk, dus je moet voortdurend nieuwe opties proberen. Ik wil een van mijn favoriete recepten delen, namelijk custardpannenkoekjes gemaakt met kefir.
Om custardpannenkoekjes met kefir te bereiden, hebben we het volgende nodig:
1. Kefir 500 gram;
2. Meel 250 gram;
3. Kippenei 2 stuks;
4. Suiker 25 gram;
5. Zout op de punt van het mes;
6. Kokend water 250 gram;
7. Boter of plantaardige olie 50 gram;
8. Zuiveringszout 0,5 theelepel.

Breek twee eieren in de kom waarin je het deeg gaat bereiden.

Als ze klein zijn, voeg dan een derde toe. We sturen daar ook een halve liter kefir.

Het is niet erg als het een beetje zuur is, daar hebben de pannenkoeken alleen maar profijt van.
Meng eieren met kefir.

Voeg suiker toe en breng, om de zoete smaak te benadrukken, de suiker in evenwicht met een snufje zout.


Sterker nog, de pannenkoeken smaken bijna neutraal. Daarom zijn ze zeer geschikt voor zowel zoete als hartige vullingen. Als je een zoetere smaak van pannenkoeken wilt krijgen, voeg dan meer suiker toe volgens het recept.
Ik heb plantaardige olie genomen, als je wilt, kun je deze vervangen door gesmolten boter. Voeg boter toe aan het deeg en roer.

Giet de bloem in kleine porties om klontjes te voorkomen en roer het deeg voortdurend.

Laten we de ketel opzetten om op te warmen. We hebben een glas kokend water nodig waaraan we frisdrank toevoegen. Het is niet nodig om het te doven, de kefir die in het deeg aanwezig is, doet dit.

Giet water en zuiveringszout in het deeg en laat het brouwen. Meng alles grondig en laat het deeg 7-10 minuten staan.

Je kunt beginnen met frituren.

Pannenkoeken worden gebakken in een goed verwarmde koekenpan, ingevet met olie. Ik neem een ​​kant van de pannenkoek op middelhoog vuur, draai hem dan om en zet het vuur laag. Zo worden de pannenkoeken niet papierachtig en bakken ze vrij snel.





Deze hoeveelheid deeg is genoeg voor ongeveer 20 pannenkoeken, het hangt natuurlijk allemaal af van de diameter van de pan. Het is beter om te bakken in een speciale pannenkoekenpan of gietijzer.