Hvordan raskt hakke løk - kokkens råd
Ikke engang alle erfarne husmødre vet hvordan de raskt skal hakke løk riktig. I tillegg til å få øynene til å renne mens du skjærer, blir stykkene ujevne, og på slutten av arbeidet er det mye vegetabilsk avfall igjen. Det er flere hemmeligheter som vil bidra til å løse alle problemer, skjæringen vil være jevn, fin og vakker, og mengden avfall vil bli redusert.
For å jobbe trenger du en bred, skarp kniv og et stativ av tre eller plast.
Når du skreller løk, sørg for å la roten være intakt; å fjerne den er en av hovedfeilene. Roten holder løken godt fast og lar den ikke krype vekk etter de første kuttene. Et annet problem oppstår hvis du kutter den av under rengjøringen - saften spres i alle retninger over lang avstand, kommer inn i øynene og forårsaker ubehag.
Skjær den riktig skrellede løken i to like halvdeler. Den må holdes med tre fingre, pekefingeren litt foran, tommel og langfinger bak.
Pekefingeren må bøyes slik at den distale falanksen er plassert bak skjæreplanet; tuppen av kniven i en vinkelrett posisjon skal ikke berøre den, en avstand på omtrent 2–3 mm. Kniven skal hvile på leddet mellom den distale falanxen og den midterste falanxen.
Gjør langsgående kutt så nær roten som mulig, men ikke forstyrre integriteten. Avstanden mellom kuttene skal være den samme; bredden velges avhengig av videre bruk av løken.
Skyv løkstrimlene sammen og lag flere horisontale kutt. Mengden avhenger av størrelsen på grønnsaken, men i de fleste tilfeller er en eller to nok. Vipp kniven litt mot roten og ned, dette vil forhindre at skivene skiller seg fra den. Ikke kutt hele veien.
Bruk en finger til å trykke ned på toppstykkene og bruk kniven til å gjøre forsiktige frem og tilbake bevegelser. Ikke bruk for mye kraft; bevegelsene bør være jevne og forsiktige.
Klem løken igjen og skjær den nå på tvers av kornet. Kniven gjør en svingende bevegelse. I dette tilfellet skal bladet berøre neglen til pekefingeren, og spissen skal være borte fra det myke vevet.
Fortsett å kutte til du er så nær roten som mulig. Snu den 90 grader og skjær av de resterende brukbare delene av løken på den ene siden, og gjenta den på den andre.
Hvis du følger anbefalingene, etter bare noen få repetisjoner vil alle bevegelser utføres automatisk, skjæreprosessen vil bli rask og sikker. Pass på at kniven er skarp og bred; å jobbe med en smal og sløv kniv er ikke bare upraktisk, men også farlig.
Vi anbefaler også å lese: hvordan du raskt skreller løk uten ekstra innsats og uten tårer - https://home.washerhouse.com/no/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html
Hva skal forberedes
For å jobbe trenger du en bred, skarp kniv og et stativ av tre eller plast.
Skjæringsprosess
Når du skreller løk, sørg for å la roten være intakt; å fjerne den er en av hovedfeilene. Roten holder løken godt fast og lar den ikke krype vekk etter de første kuttene. Et annet problem oppstår hvis du kutter den av under rengjøringen - saften spres i alle retninger over lang avstand, kommer inn i øynene og forårsaker ubehag.
Skjær den riktig skrellede løken i to like halvdeler. Den må holdes med tre fingre, pekefingeren litt foran, tommel og langfinger bak.
Pekefingeren må bøyes slik at den distale falanksen er plassert bak skjæreplanet; tuppen av kniven i en vinkelrett posisjon skal ikke berøre den, en avstand på omtrent 2–3 mm. Kniven skal hvile på leddet mellom den distale falanxen og den midterste falanxen.
Gjør langsgående kutt så nær roten som mulig, men ikke forstyrre integriteten. Avstanden mellom kuttene skal være den samme; bredden velges avhengig av videre bruk av løken.
Skyv løkstrimlene sammen og lag flere horisontale kutt. Mengden avhenger av størrelsen på grønnsaken, men i de fleste tilfeller er en eller to nok. Vipp kniven litt mot roten og ned, dette vil forhindre at skivene skiller seg fra den. Ikke kutt hele veien.
Bruk en finger til å trykke ned på toppstykkene og bruk kniven til å gjøre forsiktige frem og tilbake bevegelser. Ikke bruk for mye kraft; bevegelsene bør være jevne og forsiktige.
Klem løken igjen og skjær den nå på tvers av kornet. Kniven gjør en svingende bevegelse. I dette tilfellet skal bladet berøre neglen til pekefingeren, og spissen skal være borte fra det myke vevet.
Fortsett å kutte til du er så nær roten som mulig. Snu den 90 grader og skjær av de resterende brukbare delene av løken på den ene siden, og gjenta den på den andre.
Konklusjon
Hvis du følger anbefalingene, etter bare noen få repetisjoner vil alle bevegelser utføres automatisk, skjæreprosessen vil bli rask og sikker. Pass på at kniven er skarp og bred; å jobbe med en smal og sløv kniv er ikke bare upraktisk, men også farlig.
Vi anbefaler også å lese: hvordan du raskt skreller løk uten ekstra innsats og uten tårer - https://home.washerhouse.com/no/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html
Se videoen
Lignende mesterklasser
Spesielt interessant
Kommentarer (2)
