Smult i saltlake, en unik smak kjent fra barndommen

Du kan sylte smult på forskjellige måter. Ifølge noen oppskrifter viser det seg kokt, ifølge andre viser det seg vanskelig. Hvis du vil lage smult med mykt skinn, men ikke kokt, så prøv denne tilberedningsmetoden.

Ingredienser:

• smult - 1,5-2 kg;
  
• vann - 1 l;
  
• salt - 8 ss;
  
• malt svart pepper;
  
• hvitløk;
  
• Laurbærblad.

Prosessen med å tilberede smult i saltlake

1 liter vann tas opp i kjelen og tilsettes 8 ss. saltlake. Den settes i brann og kokes opp.

På dette tidspunktet kuttes smulten i biter og legges i et brett eller en krukke.


Mellom lagene drysses den sjenerøst med kvernet pepper, ordnet med et par laurbærblader og hakket hvitløk. Du trenger mye hvitløk og laurbær, og pepper etter smak. Det er viktig å ikke komprimere bitene tett slik at de blir godt mettet med saltlake på alle sider.

Smult plassert i et brett eller en krukke helles med varm saltlake.

Vannet vil umiddelbart dampe huden, noe som gjør den mykere.

I dette tilfellet vil det ikke være nok kokende vann til å koke smultet selv. Lukk beholderen umiddelbart og sett den i kjøleskapet i 3 dager etter avkjøling.Hvis smultet flyter over saltlaken, må det presses ned med en tallerken.

Etter 3 dager er en utmerket aromatisk myk snack klar.

Se videoen