Tørket Indrefilet av svin

Deilig kjøtt og pølse kan lages hjemme. Det er ikke noe komplisert med det, det viktigste er å vite en god oppskrift. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du gjør et stykke svinefilet til strimlet kjøtt.

Vi trenger:

• 500 g indrefilet av svin;
• 100 g salt;
• 30 g krydder til kjøtt.

Steg for steg oppskrift:

1. Skyll kjøttet under rennende vann og tørk det på et papirhåndkle.

2. Legg kjøttet i en liten kjele og dryss over salt på begge sider. La stå i 24 timer i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil kjøttet vårt være godt saltet.

3. Ta kjøttet ut av kjøleskapet og tøm væsken.

4. Dryss sjenerøst med krydder, pakk inn i gasbind, og bind med tråd.

5. Vi henger kjøttet bak kjøleskapet eller nær radiatoren. Vi tørker i 5-6 dager.

Det ferdige tørkede svinekjøttet er ikke dårligere enn det som selges i butikkene.