Kawałki makreli na grillu
Kawałki makreli pieczone na grillu bardzo przypominają rybę wędzoną na gorąco. „Dym z grilla” przenika całe mięso ryby, a makrela nabiera niesamowitego aromatu. Im dłużej ryba leży na grillu, tym staje się bardziej sucha. Trzeba uchwycić moment, w którym makrela już się zrumieniła, ale jeszcze nie straciła soczystości. Ryby w trakcie pieczenia nie należy często przewracać, gdyż takie manipulacje mogą spowodować jej rozpadnięcie się. Zamach stanu powinien być jedyny, wtedy makrela pozostanie piękna.
1. Oczywiście nie rozpala się ogniska w grillu dla jednej makreli. Możesz najpierw ugotować szaszłyki mięsne na szaszłykach, a następnie szybko upiec kawałki makreli na grillu. Wtedy każdy będzie mógł zadowolić, a zarówno miłośnicy mięsa, jak i koneserzy ryb będą usatysfakcjonowani. Jeśli planujesz menu wyłącznie rybne, możesz jednocześnie ułożyć na grillu 5-6 posiekanych ryb.
2. Makrelę rozmraża się, odcina głowę i ogon. Brzuch jest rozcięty i oczyszczony. Tuszę myje się i kroi na duże kawałki.
3.Kawałki makreli układamy na patelni i skrapiamy sokiem z cytryny.
4. Polać rybę sosem sojowym.
5. Posyp makrelę solą.
6. Standardowa przyprawa do ryb składa się z suszonej cebuli, czosnku, czerwonej papryki i bazylii. Do marynowania przed grillowaniem nie używa się drobno zmielonej przyprawy. Warto wybierać przyprawy suszone, które składają się z dużych kawałków. Kawałki makreli obficie posypujemy przyprawami.
7. Dodaj oliwę z oliwek. Odwróć kawałki makreli na drugą stronę, aby pokryć je marynatą. Rybę marynujemy przez godzinę, kawałki od czasu do czasu przewracamy. Jeśli w pomieszczeniu jest chłodno, możesz zostawić patelnię z rybą na stole.
8. Kawałki makreli układamy na ruszcie grillowym, pieczemy przez 8-10 minut, przewracamy rybę na drugą stronę, pieczemy kolejne 8-10 minut.
9. Aby makrela miała aromat charakterystyczny dla wędzonej ryby, na rozżarzony węgiel drzewny wrzuca się cienkie „świeże” gałązki wiśni.
10. W trakcie pieczenia makrelę polej pozostałą marynatą. Ryba szybko reaguje na ciepło grilla, a gdy tylko się otworzysz, skóra natychmiast ulega zwęgleniu. „Zalewanie marynatą” pozwala uniknąć takich problemów.
11. Zdejmij makrelę z grilla, gdy jej kawałki staną się złociste.
12. Makrela nie potrzebuje skomplikowanych sosów, po marynowaniu nabrała niezbędnej pikanterii. Ale potrzebny będzie świeży koperek, posiekane świeże zioła doskonale podkreślą smak ryby pieczonej na grillu.
13. Wiosną kawałki makreli można podawać z rzodkiewkami i liśćmi dzikiego czosnku, latem – ze zwykłym dodatkiem ogórków i pomidorów.
Wymagane produkty
- makrela - 1 szt.,
- przyprawy do ryb - 1 łyżka. l.,
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.,
- sos sojowy - 2 łyżki. l.,
- cytryna - 1/3 szt.,
- sól - 1 szczypta,
- świeży koper.
Przepis na gotowanie makreli na grillu
1. Oczywiście nie rozpala się ogniska w grillu dla jednej makreli. Możesz najpierw ugotować szaszłyki mięsne na szaszłykach, a następnie szybko upiec kawałki makreli na grillu. Wtedy każdy będzie mógł zadowolić, a zarówno miłośnicy mięsa, jak i koneserzy ryb będą usatysfakcjonowani. Jeśli planujesz menu wyłącznie rybne, możesz jednocześnie ułożyć na grillu 5-6 posiekanych ryb.
2. Makrelę rozmraża się, odcina głowę i ogon. Brzuch jest rozcięty i oczyszczony. Tuszę myje się i kroi na duże kawałki.
3.Kawałki makreli układamy na patelni i skrapiamy sokiem z cytryny.
4. Polać rybę sosem sojowym.
5. Posyp makrelę solą.
6. Standardowa przyprawa do ryb składa się z suszonej cebuli, czosnku, czerwonej papryki i bazylii. Do marynowania przed grillowaniem nie używa się drobno zmielonej przyprawy. Warto wybierać przyprawy suszone, które składają się z dużych kawałków. Kawałki makreli obficie posypujemy przyprawami.
7. Dodaj oliwę z oliwek. Odwróć kawałki makreli na drugą stronę, aby pokryć je marynatą. Rybę marynujemy przez godzinę, kawałki od czasu do czasu przewracamy. Jeśli w pomieszczeniu jest chłodno, możesz zostawić patelnię z rybą na stole.
8. Kawałki makreli układamy na ruszcie grillowym, pieczemy przez 8-10 minut, przewracamy rybę na drugą stronę, pieczemy kolejne 8-10 minut.
9. Aby makrela miała aromat charakterystyczny dla wędzonej ryby, na rozżarzony węgiel drzewny wrzuca się cienkie „świeże” gałązki wiśni.
10. W trakcie pieczenia makrelę polej pozostałą marynatą. Ryba szybko reaguje na ciepło grilla, a gdy tylko się otworzysz, skóra natychmiast ulega zwęgleniu. „Zalewanie marynatą” pozwala uniknąć takich problemów.
11. Zdejmij makrelę z grilla, gdy jej kawałki staną się złociste.
12. Makrela nie potrzebuje skomplikowanych sosów, po marynowaniu nabrała niezbędnej pikanterii. Ale potrzebny będzie świeży koperek, posiekane świeże zioła doskonale podkreślą smak ryby pieczonej na grillu.
13. Wiosną kawałki makreli można podawać z rzodkiewkami i liśćmi dzikiego czosnku, latem – ze zwykłym dodatkiem ogórków i pomidorów.
Podobne klasy mistrzowskie
Szczególnie interesujące
Komentarze (0)
