Ogórki maślane – gdy już to zrobisz, będziesz je gotować przez cały czas

Ten przepis jest ulubionym w naszej rodzinie, zamykam wiele słoików na zimę, a każdy, kto go spróbuje, prosi o przepis. Składniki są najłatwiej dostępne, bez egzotycznych składników. Czas gotowania jest podzielony na 2 etapy i trwa łącznie półtorej godziny.

Kiedy już zrobisz ogórki maślane, będziesz je gotować przez cały czas

A więc produkty:

- 4 kg. świeże ogórki;
— 1 szklanka oleju roślinnego (dlatego nazywa się go olejem);
- 1 szklanka granulowanego cukru (nie więcej, nie mniej);
- 100 gramów soli;
- 1 szklanka 9% octu;
- 2 główki czosnku;
— 4 parasole koperkowe (można więcej);
- 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu (lub zmiel go samodzielnie w młynku).

To wszystkie składniki.

Zacznijmy. Pierwszy etap:

Krok 1: Świeże ogórki dokładnie myjemy, usuwając wszelkie pryszcze, odcinamy końcówki i kroimy wzdłuż na 4 części. Umieścić w emaliowanym garnku z pokrywką (4 kg pokrojonych ogórków zmieści się w 8-litrowym garnku, ale gdy wypuści sok, opadną).

Krok 2: W głębokim rondlu połącz sól, cukier, olej roślinny, ocet, pieprz. Zwykle oliwę dodawaj na końcu, aby ocet możliwie najlepiej rozpuścił sól i cukier. I tym sokiem zalewamy ogórki w rondlu (na tym etapie nie trzeba nic gotować, wystarczy doprawić, żeby wypuściło sok).Zostawiamy je do zaparzenia na 4 godziny, regularnie wstrząsając (przykrywamy pokrywką, żeby ocet nie wyparował). Wystarczy nim wstrząsnąć, aby nie rozbić go podczas mieszania łyżką.

Krok 3: Następnie odcinamy środkową łodygę nośną parasola koperkowego, aby pozostały małe parasole, wszystkie osobno. Następnie wlej małe parasolki na patelnię z ogórkami.

Krok 4: Teraz kolej na czosnek. Naturalnie nie trzeba go obierać, kroić w plasterki ani siekać, wystarczy po prostu pokroić w talerze. Dodaj do naszych magicznych ogórków. Okresowo potrząsaj patelnią, dociskając pokrywkę. Pozostaw je na co najmniej 4 godziny.

Druga faza:

Krok 5: Za pomocą widelca ułóż ogórki pionowo, równomiernie, pięknie i schludnie w przygotowanych półlitrowych słoikach. Następnie po zapakowaniu wszystkich ogórków wlewamy marynatę do słoików i rozprowadzamy na dnie pozostały czosnek.

Krok 6: Wybierz patelnię nieco wyższą niż wysokość słoików, połóż na jej dnie serwetkę, połóż na niej słoiki i wypełnij przestrzeń między słoikami ciepłą wodą aż do wieszaków. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj wodę. Gotuj przez 10 minut, następnie za pomocą specjalnych szczypiec wyjmij słoik, przykryj wstępnie wysterylizowaną pokrywką i zwiń kluczem.