Pollock duszony w kawałkach w sosie śmietanowym na patelni
Pollock przygotowany według tego przepisu to zdrowe i sycące danie, idealne na rodzinny lub świąteczny obiad. Kawałki białego mięsa duszone w sosie śmietanowym z czosnkiem po prostu rozpływają się w ustach. Ząbki czosnku dodadzą potrawie niepowtarzalnego aromatu. Gotowanie mintaja nie zajmie więcej niż 30 minut.
Składniki:
- mintaj (mrożony lub świeży) - 1 tusza.
- olej - 80 ml.
- śmietana - 100 g.
- mąka - 80 g.
- świeży czosnek - 2 ząbki.
- mieszanka pieprzu - szczypta.
- sól - 10-12 g.
- zielona cebula - pęczek.
Przepis krok po kroku na gotowanie mintaja na patelni ze zdjęciami:
1. Oczyść i wypatrosz rybę, odetnij płetwy. Odetnij głowę i ogon, a tuszę rybną dokładnie spłucz wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym lub materiałowym. Pokrój na średnie kawałki o grubości nie większej niż dwa centymetry.
2. Natrzyj kawałki ryby solą i mieszanką papryki. Przełóż do głębokiej miski i odstaw w ustronne miejsce do marynowania na 10-12 minut.
3.W tym czasie przygotuj sos: do kubka włóż śmietanę, posiekaną cebulę, posiekane ząbki czosnku i mieszankę różnych papryk. Dodaj sól do smaku.
4. Wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, można dodać trochę wody.
5. Po zamarynowaniu ryby w przyprawach wyjmij ją z kubka i obtocz każdy kawałek w mące. Smażyć na wrzącym oleju z jednej strony, aż powstanie apetyczna skórka.
6. Obróć kawałki na smażoną stronę i smaż, aż uzyskasz taki sam stan po drugiej stronie.
7. Przygotowanym sosem polej smażonego mintaja i gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kwadrans.
8. Podczas duszenia sos nieco zgęstnieje.
9. Gotową rybę podawaj z sosem i posiekanymi ziołami.
10. Otrzymujesz pyszne kawałki mintaja z delikatnym mięsem, które łatwo oddzieli się od kości.
Jestem pewien, że zainteresuje Cię ten przepis: Zawsze smażę ryby tylko „po leningradzie”, niezapomniany smak sowieckich stołówek - https://home.washerhouse.com/pl/6892-vsegda-zharju-rybu-tolko-po-leningradski.html
