Zawsze smażę ryby tylko „po leningradzie”, niezapomniany smak sowieckich stołówek

W ubiegłym stuleciu w wielu stołówkach studenckich i pracowniczych serwowano proste, ale bardzo popularne danie, rybę po leningradzie. Zamiłowanie ludzi do smażonej ryby, podawanej ze smażoną cebulą i gotowanymi ziemniakami, tłumaczono nie tylko jej niską ceną, ale także dobrym smakiem. Dodatkowo pod względem kalorycznym, odżywczym i odżywczym danie jest dobrze zbilansowane.
100 g zawiera:

• białko 6 g;
  
• tłuszcz 10 g;
  
• węglowodany 12 g.

Całkowita zawartość kalorii wynosi 168 kcal.

Jak smażyć ryby „w stylu leningradzkim”

Do przygotowania 2 porcji smażonej ryby po leningradzie potrzebujesz:

• mintaj 2 szt. o masie 200 - 250 g sztuka lub jedna sztuka o masie 400 - 450 g;
  
• ziemniaki 350 - 400 g;
  
• cebula 100 g;
  
• olej roślinny 80 ml;
  
• mąka 50 g;
  
• sól.

1. Rozmrozić rybę, wypatroszyć ją i filetować. Aby przygotować rybę po leningradzie, należy usunąć kręgosłup z tuszy, pozostawiając kości i skórę żeber.

2. Posolić przygotowane kawałki ryby i zanurzyć je w mące.

3.Na patelnię wlać połowę oleju i smażyć mintaja z obu stron, aż ładnie się zarumieni. Skórka ryby powinna być chrupiąca, a środek miękki i soczysty.

4. Ziemniaki ugotuj, lepiej zrobić to w skórkach. Obierz, pokrój w plasterki, oprósz mąką i smaż na oleju z obu stron.
5. Cebulę posiekać, posolić i podsmażyć na oleju, aż lekko zmieni kolor.

6. Jako drugie danie podaje się rybę po leningradzie z cebulą i ziemniakami.

Do tego przepisu odpowiednie są następujące rodzaje ryb z białym mięsem:

• dorsz;
  
• nawaga;
  
• morszczuk.

Przygotowanie smażonej ryby po leningradzie zajmuje 1 godzinę. Obecność dań rybnych w diecie przynajmniej dwa razy w tygodniu pozytywnie wpływa na samopoczucie osób w każdym wieku.