Jak przechowywać kurczaka bez lodówki przez rok. Gulasz bez autoklawu

Kurczak to jeden z najpopularniejszych rodzajów mięsa, którego gospodynie domowe używają do przygotowywania różnych potraw. Z drobiu przyrządzamy doskonałe zupy, pieczenie, ciasta, kotlety, sałatki i przekąski. Istnieje inny sposób przyrządzania mięsa z kurczaka, które można przechowywać nawet przez 12 miesięcy.

Składniki:

• 4 kg. mięso z kurczaka (skrzydełka, nogi, uda);
• papierowe ręczniki;
• 4 łyżeczki sól;
• czarny pieprz do smaku;
• papryka do smaku;
• 4 łyżki ocet 9%.

Dodatkowo:

• 4 cebule;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 łyżeczka sól;
• Słoiki 5-litrowe z pokrywkami.

Gotowanie gulaszu z kurczaka bez autoklawu

Opłucz uda, skrzydełka i nogi kurczaka, następnie ułóż je na ręcznikach papierowych i osusz.

Mięso włożyć do głębokiego pojemnika i równomiernie doprawić solą.

Dodać pieprz, paprykę i ocet. Kurczaka dobrze wymieszaj, tak aby wszystkie jego części były pokryte przyprawami.

Cebulę pokroić w krążki i umieścić na czystym talerzu. Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do cebuli. Do sosu dodać sól i wymieszać.

Przygotuj czyste słoiki nie większe niż jeden litr. Na dnie słoika ułóż posiekaną cebulę i zioła, a na wierzch mięso z kurczaka.

Powtarzaj warstwy, aż pojemnik zostanie wypełniony do góry. Zamknij szczelnie słoiki z kurczakiem pokrywkami.

Połóż ręcznik lub kawałek materiału na dnie dużej patelni. Jest to konieczne, aby słoiki nie pękły podczas gotowania. Połóż słoiki na tkaninie i napełnij je wodą, tak aby całkowicie były pod nią ukryte.

Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj wodę. Następnie gotuj na małym ogniu przez około 5-6 godzin. Po ugotowaniu nie wyjmuj od razu słoików, poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Podczas gotowania mięso wydziela własny sok, który po stwardnieniu zamienia się w galaretę. Gulasz z kurczaka okazuje się soczysty i miękki.

Przekąskę można przechowywać przez cały rok w temperaturze nie przekraczającej 10 stopni.

DIY kurczak balyk „Ekonomia” - https://home.washerhouse.com/pl/5748-balyk-jekonom.html

Obejrzyj wideo

Obejrzyj szczegółowy film na temat przygotowania gulaszu z kurczaka.