Świetny sposób na konserwację warzyw: przygotuj naturalne kostki bulionowe
Jak długo przechowywać duże ilości warzyw? Przygotuj skoncentrowane kostki bulionowe. Preparat ten doskonale przechowuje się w zamrażarce i nie zajmuje dużo miejsca. Cały skład jest w pełni naturalny i nie zawiera żadnych środków chemicznych. Świetna rzecz na zimę do szybkiego przygotowania zupy.
Będziemy potrzebować:
- marchewki – 3 szt.;
- por – 1 szt.;
- pasternak – 2 szt.;
- korzeń pietruszki – 2 szt.;
- rzepa – 1/2 szt.;
- seler – 1/2 korzenia i pęczek liści;
- cebula – 1 szt.;
- natka pietruszki – 1 pęczek;
- czosnek – 2 ząbki;
- kurkuma – 1 szt. lub 0,5 łyżeczki. przyprawy;
- sól – 80 gr.;
- olej słonecznikowy.
Przygotowanie kostek bulionowych
Warzywa umyj, zdejmij wierzchnią warstwę. Marchewkę, pasternak, rzepę, korzeń pietruszki i selera, cebulę, por pokroić w losowe małe kawałki. Podziel każdy ząbek czosnku na 4 części. Drobno posiekaj seler i pietruszkę. Jeśli masz cały korzeń kurkumy, powinieneś go bardzo drobno posiekać. Jeśli używasz przypraw, lepiej dodać ją pod koniec gotowania.
Wszystkie warzywa i zioła podsmażamy jednocześnie na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego, ciągle mieszając. Dodaj sól, poczekaj, aż warzywa puszczą sok, przykryj pokrywką i gotuj przez 8-10 minut, aż potrawa stanie się miękka.
Zmiel za pomocą robota kuchennego lub blendera. Mieszankę układamy na blasze do pieczenia lub w płaskim naczyniu wyłożonym papierem pergaminowym i wyrównujemy szpatułką lub nożem. Studzimy, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki przynajmniej na noc.
Po zamrożeniu masy pokroić ją w drobną kostkę. Każdy z nich pakujemy w torby foliowe lub plastikowe i przechowujemy w zamrażarce.
Kiedy chcesz zrobić pyszny bulion, wyjmij jedną część, zalej wrzącą wodą i pyszny, zdrowy bulion warzywny gotowy.
