Szaszłyk bez szaszłyków i grillowany na patelni

Masz dość gotowania zwykłego mięsa lub mięsa mielonego? Nie ma sposobu na grillowanie szaszłyka lub kebaba? Spróbuj zrobić bardzo proste, a jednocześnie smaczne i niezwykłe danie - domowy szaszłyk z mielonego kurczaka na patelni. Dzięki wspaniałemu sosowi wykonanemu ze zwykłych składników ten przepis od razu zachwyci Twoich bliskich. A jeśli podamy je na tej samej patelni, z dodatkiem ryżu, nikt nie odróżni tego dania od restauracyjnego.

Jakie składniki będą Ci potrzebne?

Do grilla będziemy potrzebować:

mięso mielone z kurczaka – 1 kg;
cebula – 180-200 gr.;
słodka papryka – 60-80 gr.;
pietruszka – 20 gr.;
czosnek – 20 gr.;
bułka tarta – 25 gr.;
papryka – 1 łyżka. l.;
płatki czerwonego chilli – 1 łyżka. l.;
kminek – 1 łyżka. l.;
mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
sól.

Do sosu będziesz potrzebować:

cebula czerwona – 0,5 szt. (100 gr.);
papryka – 1 szt. (80-100 gr.);
czerwone pomidory – 200 gr.;
czosnek – 5 ząbków (10 g);
papryka ostra cała – 2-3 szt., opcjonalnie;
koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
ocet - 1/4 szklanki;
słona woda.

Ryż do przystawki (opcjonalnie), olej roślinny do smażenia.

Gotowanie szaszłyka w domu

Cebulę i paprykę obierz i pokrój w jak najdrobniejszą kostkę.

Można go dodatkowo posiekać nożem. Drobno posiekaj natkę pietruszki, czosnek posiekaj nożem za pomocą prasy lub wyciskarki do czosnku.

Wymieszać z przyprawami i mięsem mielonym, posolić do smaku.

Dłonie zwilżamy wodą i z mięsa mielonego formujemy lekko wydłużone kulki. Ostrożnie nawlecz je na pałeczki lub drewniane patyczki do szaszłyków. Następnie wyjąć z patyczków, ułożyć na drewnianej desce i włożyć do zamrażarki na 30-40 minut.

Podgrzej patelnię i dodaj niewielką ilość oleju roślinnego. Połóż kawałki mięsa mielonego i smaż ze wszystkich stron na średnim ogniu, po zakończeniu obracając.

Przygotuj sos. Na niewielkiej ilości oleju roślinnego podsmaż posiekaną czerwoną cebulę i paprykę. Dodaj cały czosnek, 5-6 ząbków, posiekane pomidory, ostrą paprykę według uznania.

Wszystko dobrze podsmaż, dodaj koncentrat pomidorowy i sól. Gotuj na dużym ogniu przez 5 minut, dodaj szklankę wody i gotuj pod przykryciem przez 20 minut. Dodać ocet, doprowadzić do wrzenia i ubić wszystko blenderem na gładką masę.

Potrawę można podawać bezpośrednio na patelni. Zalewamy przygotowanym sosem i czekamy, aż płyn trochę odparuje. Ugotuj ryż, ułóż go w równy kopczyk i udekoruj świeżymi, posiekanymi ziołami.

Po drugiej stronie kładziemy kebab. Można zostawić odrobinę sosu i podać osobno. Uwierz mi, to danie nie pozostawi obojętnym nikogo z Twojej rodziny ani przyjaciół.