Prosty i pyszny przepis na turecki kebab kofta bez ognia i piekarnika

Jeśli nigdy nie robiliście kebaba kofta, koniecznie spróbujcie. To jeden z najprostszych, ale prawdziwie narodowych przepisów. Klasyczne, smaczne, lekkie – tak przyrządza się to danie na Bliskim Wschodzie. A jako bonus spieszymy zaoferować trzy opcje sosu. W zależności od preferencji przynajmniej jeden powinien odpowiadać Twojemu gustowi.

Czego potrzebujesz do dania

mielona jagnięcina – 1 kg;
czerwona papryczka chili – 1 łyżeczka;
mielony kminek – 1 łyżeczka;
przyprawa do kolendry – 1 łyżeczka;
papryka – 1 łyżeczka.
mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
świeżo starty czosnek – 1 łyżka. l.;
natka pietruszki (posiekana) – 0,5 szklanki);
cebula – 100 gr., jeden średni kawałek;
sól – 1 łyżeczka..
olej roślinny do smażenia.

Ten przepis oferuje również trzy możliwości przygotowania sosów. W zależności od tego, który wybierzesz (lub przygotujesz wszystkie trzy na raz), będziesz potrzebować innych składników. Danie to można podawać także z dowolnymi sosami.

Gotowanie kebabu kofta

Mięso mielone włóż do miski i lekko ubij.

Sól, pieprz, dodaj wszystkie przyprawy według listy lub według własnego gustu. Zetrzyj czosnek i wymieszaj z mielonym mięsem.Jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczny smak, przed dodaniem podgrzej czosnek przez 1 minutę na patelni na oleju roślinnym.

Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki lub inne zioła. Cebulę zetrzeć na grubej tarce i wycisnąć sok. Powinna pozostać tylko sucha masa. Wymieszaj wszystkie składniki.

Z mięsa mielonego formujemy małe kulki, dociskamy je, tworząc płaskie kotlety z podłużnymi śladami.

Smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego po obu stronach, aż będzie ugotowany.

Sos nr 1, mleko

2 łyżki stołowe. l. Wymieszaj majonez kupiony w sklepie z 1 łyżką. l. jogurt pełnotłusty, 1 łyżka. l. ketchup i 0,5 łyżki. l. ocet. Dodać trochę czarnego pieprzu, wszystko wymieszać i ubić trzepaczką. Pozostawić w lodówce na 10-15 minut.

Sos nr 2, jasny

3 łyżki l. wymieszaj jogurt z 1 łyżką. l. sos tahini (lub mielony sezam), 1 łyżeczka. sos cytrynowy. Sól, dodaj trochę suchego czarnego pieprzu, kminek, 2 łyżki. l. woda. Wszystko dobrze ubij trzepaczką lub blenderem.

Sos nr 3, ostry

W robocie kuchennym lub blenderze posiekaj pół pomidora, dwie ostre papryki, 2 łyżki. l. ostra papryka i 1 łyżka. l. płatki chili. Wlać 3 łyżki. l. ocet, 1 łyżka. l. dowolny olej roślinny, posolić wszystko.

Okres pełnienia obowiązków

Oddzielnie podsmaż cebulę, ostrą i paprykę, pomidory, pokrój w duże kawałki. Na niewielkiej ilości oleju roślinnego lub bez niego, na patelni o grubych ściankach, aż do uzyskania charakterystycznej złotej skórki.