Suszona Polędwica Wieprzowa

Pyszne mięso i kiełbasę można przygotować w domu. Nie ma w tym nic skomplikowanego, najważniejsze jest, aby znać dobry przepis. Dziś opowiem Wam jak zamienić kawałek polędwiczki wieprzowej w szatkowane mięso.

Będziemy potrzebować:

• 500 g polędwiczki wieprzowej;
• 100 g soli;
• 30 g przypraw do mięsa.

Przepis krok po kroku:

1. Mięso opłucz pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym.

2. Mięso włóż do małego rondla i posyp solą z obu stron. Pozostawić na 24 godziny w lodówce. W tym czasie nasze mięso będzie dobrze solone.

3. Wyjmij mięso z lodówki i odcedź płyn.

4. Posypać obficie przyprawami, owinąć gazą i zawiązać nitką.

5. Mięso wieszamy za lodówką lub w pobliżu kaloryfera. Suszymy 5-6 dni.

Gotowa suszona wieprzowina nie jest gorsza od tej sprzedawanej w sklepach.