Geléia de framboesa sem espessantes

Eu uso minha receita de enlatados favorita não apenas quando estou cozinhando para uso futuro. Mas também se precisar urgentemente de uma pequena quantidade deste doce. Por exemplo, decidi fazer panquecas pela manhã. E vou servir-lhes esta iguaria também.

Você pode adicionar manjericão ou paus de canela, ajustar os tons agridoces do seu jeito. Não é proibido fazer o mesmo com a segunda versão culinária, criada a partir de sobras de framboesa.

Ingredientes para geléia:

• uma porção igual de frutas vermelhas e açúcar granulado;
• folhas de manjericão a gosto;
• de alguns gramas de ácido cítrico ou suco de limão;

para beber:

• bolo de framboesa;
• a partir de 100 g de groselha;
• água e açúcar conforme necessário.

Como e o que fazer:

A propósito, muitas pessoas não lavam as frutas. Eu os mergulho previamente, ainda que por alguns minutos, em água fria e levemente salgada. Dessa forma, me livro da sujeira e de possíveis insetos-aranha.

Só depois desse procedimento eu moo as frutas no liquidificador.

Eu limpo.

A partir das sementes que ficam na peneira, acrescentando-lhes, nomeadamente, groselha preta, açúcar, acrescentando água, cozinho a compota. Cerca de meia hora.

Diluo as framboesas raladas com açúcar.

Mexendo, desnatando, leve para ferver em fogo baixo.

Eu adiciono manjericão.Dissolve-se completamente e confere à bebida uma agradável nota aromática.

Não se esqueça do ácido (ou suco). Tal aditivo é necessário para que nada posteriormente (durante o armazenamento a longo prazo) fique cristalizado. E a cor da geléia ficará mais brilhante.

Continuo cozinhando por mais 15 minutos. Desligando o fogão, sem esperar que tudo esfrie, despejo o preparado líquido em um frasco estéril.

Legal, feche bem. Depois coloco na geladeira ou no porão.

Quer saborear a geléia imediatamente? Acabei de fechar o recipiente com uma tampa. Eu cozinhei à noite. Durante a noite o gostoso adquiriu uma consistência gelatinosa. Durante o café da manhã, assim como a toutinegra, ela fez um grande sucesso. A compota foi deixada para o almoço.