Jemné tvarohové šišky

Šišky, známe aj ako šišky, sú jedným z najobľúbenejších dezertov na celom svete. V rôznych regiónoch sa recept na prípravu a možnosti podávania môžu líšiť, ale základný princíp je všade rovnaký – ide o okrúhle mini buchty, vyprážané.
Výroba šišiek doma nie je náročná ani pre začínajúce ženy v domácnosti. A tu navrhnutý recept vám umožní pripraviť nielen chutný, ale aj zdravý dezert, pretože jeho základom bude tvaroh.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Tvaroh - 1 balenie (180 - 200 gramov),
  
• 1 veľké vajce (C0),
  
• cukor - 100 gramov,
  
• Pšeničná múka - asi 300 gramov,
  
• Prášok do pečiva - 5-7 gramov (1 vrecko na porciu).

Aby ste získali dokonalé cesto, najskôr zmiešajte tvaroh, vajíčko, cukor, prášok do pečiva a väčšinu múky (200 – 250 gramov). Cesto bude veľmi mäkké a pravdepodobne sa vám bude lepiť na ruky. Postupne pridávajte zvyšok múky, mieste cesto, kým sa nezačne lepiť na ruky, ale je stále jemné a mäkké.

Potom budúce šišky necháme „odpočinúť“ - cesto vložíme do igelitového vrecka a necháme na chladnom mieste, možno v chladničke, asi 20 minút, cesto bude „poslušné“ na prácu.

Na pracovnej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 7-10 mm.
Pomocou špeciálnej formy alebo obyčajného pohára vykrajujte okrúhle šišky. Majte na pamäti, že počas vyprážania pomerne výrazne zväčšia svoj objem.

Donuty môžete nechať len okrúhle, alebo môžete vykrojiť stredy. Opäť prídu na pomoc špeciálne formy alebo improvizované prostriedky, napríklad uzávery z plastových fliaš. Cesto, ktoré zostalo po vykrojení cesta do žemle, pozbierajte a znova použite.

Šišky sú vyprážané. V kaviarenskom prostredí sa pripravujú vo veľkých fritézach. Doma, aby sa olej využíval hospodárnejšie, je lepšie vyprážať šišky v malej naberačke.
Do misky nalejte aspoň 1-1,5 cm oleja, potom bude donut do polovice ponorený. Teplotu oleja môžete skontrolovať pomocou malého kúska cesta. Po kvapkaní do rozohriateho oleja by mal takmer okamžite plávať a rýchlo smažiť, ale nepripáliť.
Šišky najskôr opečte z jednej strany.

Potom na druhej strane. Stáva sa to veľmi rýchlo, doslova 20 sekúnd na každej strane, takže nechoďte ďaleko od sporáka.

Hotové šišky najskôr položte na papierovú utierku, aby do nej mohol odtiecť prebytočný olej. Budete prekvapení, ale donuty vyrobené doma budú takmer bez tuku. Vo vnútri sa olej takmer nevstrebáva. Preto možno takýto dezert bezpečne nazvať zdravým.

Hotové šišky poukladáme na tanier. V zásade si to už môžete vychutnať.

Alebo môžete pred podávaním posypať práškovým cukrom. Ak používate bežný prášok, je lepšie posypať šišky tesne pred podávaním. Teraz je však v predaji takzvaný „netopiaci sa“ prášok. Môže sa použiť ihneď po príprave.

Napriek zjavnej zložitosti sa šišky pripravujú rýchlo a jednoducho. A výsledok vás zaručene poteší.