Ako pripraviť pizzu so štyrmi syrmi

Boli časy, keď bola pizza pre obyčajných ľudí v Taliansku jednoduchým jedlom. Teraz je to však jedno z najznámejších talianskych jedál na svete a obľúbené medzi všetkými segmentmi obyvateľstva. Jednoduchú verziu tohto jedla si môžete pripraviť doma z ingrediencií, ktoré máte po ruke. Náplň pre domácu pizzu je spravidla klobása, syr, paradajky a paradajková omáčka. Môžete však pripraviť aj „taliansku“ pizzu s názvom „quattro formaggio“. Tento názov v rodnom jazyku znie ako štyri syry.

Múka a syry vyrobené v Taliansku sa líšia od domácich produktov, avšak podľa zásad prípravy štvorsyrovej pizze si ju môžete pripraviť aj sami vo vašej domácej kuchyni.
Na výrobu Quattro Formaggio sa tradične používajú tieto syry:

• Modrý plesňový syr Dor;
  
• tvrdý parmezán;
  
• mozzarella s jemnou textúrou;
  
• sladká maasdam.

Všetky tieto druhy syrov nie je problém nájsť v obchodnom reťazci. Aj keď sa nevyrábajú v Taliansku, ale v domácich mliekarňach, domáca štvorsyrová pizza je veľmi chutná. Ak niektorý syr nie je v predaji, môžete si vybrať akýkoľvek iný syr s podobnými vlastnosťami.
Na prípravu pizze so štyrmi syrmi doma potrebujete:

• mozzarella 60 g;
  
• modrý syr 60 g;
  
• parmezán alebo akýkoľvek tvrdý syr 30 g;
  
• syr maazdam alebo rakva 60 g.

Na test:

• múka 160 - 170 g;
  
• voda 100 ml;
  
• oleje 20 ml;
  
• soľ 3 g;
  
• cukor 10 g;
  
• droždie 7 g.

1. Napriek tomu, že vo výpredaji nájdete hotový základ na pizzu, stále je lepšie pripraviť si cesto sami. Aby ste to dosiahli, musíte miesiť jednoduché kvasnicové cesto vo vode s pridaním malého množstva oleja. Je lepšie použiť olivový olej, ale môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej bez zápachu. Na prípravu cesta musíte do teplej vody pridať cukor, soľ a droždie. Nalejte olej a pridajte múku. Vymiesime cesto. Cesto na pizzu necháme 40 minút na teplom mieste.

2. Parmezán alebo akýkoľvek tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Mozzarellu rozlomte alebo nasekajte rukami.

4. Nivu nalámeme na malé kúsky.

5. Maazdam alebo rakvový syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

6. Cesto rozvaľkáme. Toto je potrebné urobiť čo najjemnejšie.

7. Odporúča sa, aby základ na pizzu so štyrmi syrmi nebol hrubší ako 4-5 mm.

8. Celý základ pizze posypte strúhaným parmezánom.

9. Poukladáme kúsky mozzarelly a niva.

10. Všetko navrchu posypeme maazdamom alebo rakvovým syrom. Môžete pridať štipku suchého oregana, ktoré sa v Taliansku nazýva oregano.

11. Predhrejte rúru na + 190. Do vnútra vložte plech na pečenie so štyrmi syrmi.
Po cca 12 - 15 minútach je domáca pizza so štyrmi druhmi syra hotová.