Rybie konzervy v rúre

Bez autoklávu môžete konzervované ryby variť v rúre. Po určitom čase dusenia na oleji všetky kosti zmäknú a hrebeň sa dá jednoducho roztlačiť vidličkou. Tento spôsob prípravy je vhodný pre malé aj veľké ryby.

Najprv je potrebné všetky ryby vypitvať, vyčistiť a odvážiť.

Ingrediencie na 1 kg rýb:

soľ - 1,5 lyžičky,
rast. olej - 100 ml,
nové korenie a hrášok s horkou paprikou - každý po niekoľkých kusoch,
bobkový list - 1 list na pohár.

Celá ryba sa zmestí do 2 pollitrových pohárov.

Príprava:

1. Jatočné telá rýb nakrájame na kúsky, posolíme. Aby sa zabezpečilo jeho rovnomerné rozloženie, dôkladne ho premiešajte s rybou.

2. Korenie vložte do čistých pohárov (nemusíte ich sterilizovať).

3. Usporiadajte ryby.

4. Plech na pečenie prikryte uterákom, nalejte trochu vody a položte tam poháre s rybami.

5. Odstráňte gumičky z lemovacích viečok, inak po dlhšom zahrievaní stvrdnú a skrehnú.

6. Poháre prikryte pripravenými viečkami.

7. Konzervu najskôr hodinu dusíme pri 110 stupňoch, potom ďalšiu hodinu pri 150 stupňoch, potom do každej nádoby pridáme 50 ml rastlinného oleja a dolejeme na vrch vodu.

8.Pošlite konzervovanú rybu späť, aby sa dusila v rúre. Tentokrát 2 hodiny pri rovnakých 150 stupňoch.
Zostáva len zrolovať viečka zaváracích pohárov a uzáver vychladnúť.

Ryba bude pokrytá rôsolom a maslom. Tieto konzervované potraviny možno skladovať pri izbovej teplote. Všetky kosti zmäkli a sú veľmi mäkké, takže rybu môžete jesť perami!