Domáci tvrdý syr za pol hodiny

Škoda, že výrobcovia tvrdých syrov do nich pridávajú rastlinné tuky a škodlivé prísady. Aby ste pri kúpe syra neriskovali, že narazíte na falošný syr, je lepšie si ho pripraviť doma. Trvajte 30 minút a môžete získať prírodný produkt s veľmi príjemnou chuťou.

Ingrediencie:

• tvaroh s obsahom tuku 5% – 2 kg;
  
• mlieko 3,2 % – 2 balenia po 900 g;
  
• maslo - 90 g;
  
• soľ;
  
• sóda;
  
• olivy;
  
• zeleň;
  
• sušené paradajky;
  
• suchý cesnak;
  
• suchá bazalka.

Proces výroby syra

Tvaroh sa naleje do hrnca a naplní sa mliekom.


Hmota sa mieša a varí sa na miernom ohni, kým sa neoddelí srvátka, čo bude trvať 15-20 minút.

Po oddelení srvátky musíte tvaroh precediť cez cedník s gázou zloženou na polovicu. Asi za 10 minút všetka tekutina vytečie a zostane suchá hmota s hmotnosťou približne 1,5 kg.

Tvarohovú hmotu je možné rozdeliť na 3 časti a vyrobiť tak 3 rôzne druhy syra. Do každého z nich sa pridá 1/3 lyžičky. soľ, 30 gr. rozpustené maslo a 1 lyžička. sóda


Potom sa každá časť pripraví jeden po druhom. V hrnci prevarte vodu a na vrch položte misku tvarohu. Potrebujete vodný kúpeľ, to znamená, aby sa dno nedotýkalo vody.Na sporák umiestnite stredný oheň a zmes neustále miešajte. Musíte ho roztaviť, kým sa nestane homogénnym bez hrudiek.


Do prvej časti roztaveného tvarohu sa pridávajú olivy nakrájané na krúžky. Pre kontrast môžete použiť zelenú a čiernu. Hmota sa naleje do plastovej nádoby a zhutní sa silikónovou stierkou. Potom sa nádoba prikryje fóliou a po ochladení na izbovú teplotu sa prenesie do chladničky.



Druhá časť tvarohu sa musí tiež roztaviť a pridať 20 gramov. nakrájanú zeleninu. Poslúži petržlen a kôpor, alebo čokoľvek iné podľa vašej chuti. Potom sa hmota naleje do nádoby.

V tretej porcii môžete pridať sušené paradajky s cesnakom a bazalkou. Čím viac paradajok, tým sýtejšia farba. Hlavnou vecou nie je preháňať to so suchým cesnakom.


Výsledkom je, že z 2 kg tvarohu uvaríte 3 hlavy 0,5 kg vynikajúceho tvrdého syra rôznych chutí. Vyrábajú krásny syrový tanier, ktorý by ste sa nehanbili podávať svojim hosťom.

Pozri si video