Рецепт за пухасте палачинке на кефиру

У одељку „Печење“ било које куварице мора да постоји бар један рецепт за палачинке, јер је ово јело веома популарно у нашој земљи. Савршен је као доручак за целу породицу, а послужиће и као одличан десерт за чај. Можете их јести са разним додацима: павлака, кондензовано млеко, џем, путер и шећер, постоји много опција за сваки укус. Палачинке припремљене по овом рецепту увек испадну укусне и мекане и веома се лако припремају.
За припрему палачинки потребно је:

• 2 чаше кефира.
  
• Пар пилећих јаја.
  
• Брашно 250 грама.
  
• Пола чаше шећера.
  
• Мало соде.
  
• Мало сунцокретовог уља.

Уобичајено је да се као основа за тесто узимају различити ферментисани млечни производи, па чак и вода. Али најукусније палачинке се праве на кефиру. Можете користити чак и благо кисели кефир, он не само да неће покварити јело, већ ће и палачинке учинити пахуљастијим.
Главно правило је да се кува од кефира на собној температури. На крају крајева, тесто умешано на хладној подлози не нарасте добро. Можете загрејати базу у воденом купатилу или унапред извадити кефир и довести га у топло стање.
У топли кефир додајте два јајета и умутите виљушком или пјењачом.


Затим додајте шећер, соду и брашно просијано кроз сито.

Брашно мора бити просејано, на тај начин је засићено кисеоником и чини палачинке прозрачнијим. Тесто се мора мешати док не постане глатко и оставити да одстоји 20-30 минута док се не формирају мехурићи.


Када је тесто готово, ни у ком случају га не треба мешати. Добро загрејте тигањ са биљним уљем и кашиком пажљиво распоредите тесто.

Палачинке треба пржити на средњој ватри са обе стране док не порумене.

Бујне палачинке су спремне.

Пријатно!