Посебно нежан ћевап намочен у млеко и мариниран у лимуновом соку

Многи кувари верују да је кување роштиља чисто мушка активност. Зато у нашој породици само мој муж маринира и пржи ово јело. Један од оригиналних рецепата за маринаду је са млеком. Готови производи су посебно нежни и истовремено веома сочни. Ево рецепта.

Састојци:

• - свињетина (врат) - 2 кг;
• - лимун - 3 воћа;
• - лук - 6 глава;
• - вода за пиће (пречишћена или стона без гаса) - 1,2 л;
• - мешавина зачина за роштиљ - 2 пакета (50 г);
• - пуномасно млеко (2,5 посто масти) - 1 л;
• - крупно млевена морска со - 2 тбсп. л.

Припрема меког свињског шиш кебаба:

1. Исперите комад свињског врата под текућом водом и исеците на велике комаде.

2. Потопите месо у млеко 1,5 сата.

3. Ољуштите лук и исеците на дебеле колутове.

4. Припремите маринаду: лимуне попарите кључалом водом и исцедите из њих сок, а затим добијени свеж сок помешајте са водом и композицијом зачина.

5.Оцедите млеко, помешајте свињетину са колутима лука, посолите и маринадите 5,5 сати.

6. Гомиле меса наизменично набодите колутима лука на ражњиће и пржите производе на угљевљу. Повремено се ражњићи морају окретати, обилно посипајући комаде лимунском маринадом.

7. Најпогодније је ставити готово месо у топлоту пре сервирања на тањир, украшавајући кебаб униформним зеленилом.

Као прилог за роштиљ најчешће кувам или печем кромпир. А ја свакако спремам велику чинију летње салате од парадајза, слатке паприке, краставца и зеленог лука, зачињавајући поврће мирисним сеоским сунцокретовим уљем.

Уживајте у оброку на свежем ваздуху!