Snabbt inlagda champinjoner

Marinerade champinjoner är en mycket populär nyårsaptitretare. Detta recept ger läckra, krispiga svampar med en ljus svamparom och smak.

Tid: 15 minuter + 4 timmar för infusion.
Utbyte: 1 burk 500 ml.

Produkter:

Nödvändiga produkter för att marinera champinjoner hemma:

• - champinjoner - 500 g;
  
• - vegetabilisk olja - 120 ml;
  
• - vinäger 9% - 60 ml;
  
• - vitlök - 3 kryddnejlika;
  
• - lagerblad - 3 st.;
  
• - socker - 2 tsk;
  
• - salt - 1 tsk;
  
• - svartpeppar (ärtor) - 15 st.

Marinera champinjonerna snabbt

För receptet tar vi färska champinjoner av alla storlekar. Våra små svampar förblir intakta. Vi kommer sedan att skära större exemplar i halva eller till och med fjärdedelar, men för närvarande tvättar vi alla svampar noggrant från kontaminering.

Vi har redan tvättat alla våra champinjoner. Hacka nu de stora svamparna i bitar för att göra ett bekvämt mellanmål.

Häll de förberedda champinjonerna i stekpannan. Häll vegetabilisk olja och vinäger i pannan med svamp enligt receptet.

Tillsätt 1 tsk till oljan och vinägern. salt och ett par teskedar socker.

Vi lägger även till lagerblad och svartpepparkorn.

Mal nu de färdigskalade vitlöksklyftorna med ett finmaskigt rivjärn eller en vitlökspress. Tillsätt hackad vitlök i kastrullen med resten av ingredienserna. Placera pannan med alla ingredienser på elden. Till en början verkar det som om det finns lite vätska i champinjonerna, men snart, när de värms upp, släpper champinjonerna saft, och vätskan blir tillräckligt för att tillaga svampen.

Koka champinjonerna i marinaden i 5-7 minuter.

Överför sedan den varma svampen tillsammans med marinaden från kokkärlet till en ren glasburk. Placera den kylda svampen i behållaren i kylen. För att svampen ska bli mättad med marinaden och förrätten ska bli rikare och godare måste du vänta fyra timmar.