Hur man återställer och slipar en rostig kniv

Om en kniv inte används under en längre tid, blir dess blad täckt av ytrost, vilket inte bara förstör utseendet, utan också mattar bladet i första hand. Det är ingen idé att genast börja slipa en rostig kniv - du måste först ta bort ytoxidationsprodukter.

Kommer att behöva

För att ta bort rost från ytan på bladet på en köks- eller snidkniv kommer vi att använda en vanlig spisrengörare.

För arbete måste vi också förbereda:

grunt bad;
svamp;
vattenstenar av olika kornstorlekar;
vattentäta handskar;
källa till rinnande vatten.

Algoritm för att återställa en gammal kniv

Placera badkaret på en stabil horisontell yta och placera knivhandtaget på sidan.
Pressa en liten mängd rengöringsmedel på bladet från en plastbehållare och håll kniven i handtaget med ena handen och börja gnugga hela bladets yta från häl till topp med en lätt fuktad svamp.

Tvätta regelbundet bort rengöringsmedlet och oxidationsprodukterna med en ström av vatten och fortsätt vid behov processen tills all rost har tagits bort från bladet.

Vrid kniven 180 grader och upprepa proceduren för den andra sidan. Efter att ha slutfört rostborttagningsproceduren, skölj skärverktyget noggrant med kranvatten.

Skärpning

Vi slipar kniven på vattenstenar av olika kornstorlekar, förblötlagda i 3-5 minuter, med start från 220, om kniven var väldigt matt. Med en 800-sten slätar vi ut alla spår som kunde ha lämnats av en 220-sten.

Efter den första preliminära slipningen på en sten sköljer du knivbladet generöst med rinnande vatten så att större slipande partiklar inte blir kvar och skadar slipningen på en finare sten.

Vi polerar bladet på båda sidor med GOI-pasta.

Huvudslipningen utförs på en sten med en kornstorlek på 1000.

Med hjälp av stenarna 3000 och 8000 slipar vi särskilt skäreggen nästan till bladets spets.

Resultat av knivrestaurering

I slutet av skärpnings- och poleringsoperationerna ser bladet på den gamla kniven helt felfritt ut, inte sämre i denna indikator, inte ens den nya analogen.

Låt oss nu kontrollera dess skäregenskaper och jämföra den med en ny kniv som precis tagits ur fabriksförpackningen.

Den senare skär praktiskt taget inte papperet efter vikt, utan bara river och skrynklar det.

Vår kniv gör detta enkelt och enkelt åt alla håll och skär utan att svänga in ett halvt grönt blad som flyter på vattenytan.

Vi kastar en tomat på bladet som pekar uppåt från en liten höjd, och den skärs i två halvor. Gurka kan skäras i vilken riktning som helst.

Med hjälp av en restaurerad kniv är det inte svårt att skapa någon grönsaks- och fruktsammansättning, som inte bara är, med all sannolikhet, aptitretande utan också estetiskt tilltalande.