Äppelmarshmallows som alltid funkar
Tillagad av billiga, tillgängliga produkter med den vanligaste mixern, kommer denna hemgjorda marshmallow för alltid att ersätta sin butiksköpta motsvarighet från familjemenyn. Porös och luftig, med tydliga reliefer och en uttalad äppelsmak - den kommer att tilltala alla söta tandar!
För rullning behöver du också 40 g strösocker och samma mängd majsstärkelse.
1. En stor mängd pektin finns nära äppelskalet, så det behöver inte skalas. Ta bort kärnorna från äpplena skurna i skivor och ställ in bitarna i ugnen för att mjukna i ca 45 minuter. (temperatur 180 grader).
2. Beväpnad med en sil, mal purén.
3. Tillsätt den angivna mängden socker och värm (bara inte koka) i mikrovågsugnen för att lösa upp sockret. Därefter ska purén kylas till minst rumstemperatur, men du kan ställa skålen i kylen och förbereda marshmallowsen dagen efter.
4.Blanda agar-agar med socker och tillsätt vatten i en hög kastrull (sirapen skummar kraftigt och tenderar att jäsa).
5. Rör försiktigt, låt sirapen koka upp och koka sedan i 7 minuter.
6. Medan sirapen kokar, tillsätt söt äppelmos och äggvita i mixerskålen.
7. Vispa blandningen tills den blir tjock och stabil.
8. Utan att stänga av mixern, börja gradvis hälla i den kokande sirapen, fortsätt sedan att vispa i ytterligare 2 minuter.
9. Överför marshmallowblandningen i en påse med ett tandat munstycke och rör rundade lockar på en silikonmatta eller pergament.
10. Låt marshmallowsen torka i rummet.
11. Efter 11-12 timmar, kombinera de torkade halvorna och rulla dem i en blandning av sött pulver och stärkelse.
12. Överför de färdiga marshmallowsna till en tallrik och du kan förvara dem så här i 2-3 dagar, varefter toppskorpan torkar ut ännu mer, och mitten förblir mjuk.
Och nu, utan mycket krångel, är en underbar efterrätt och godis för barn klar! Smaklig måltid!
Ingredienser:
- äppelmos - 150 g (vikt färska äpplen - 450 g),
- socker - 130 g för puré och 250 g för sirap,
- protein - 1 (cirka 35 g),
- vatten - 100 ml,
- agar-agar - 7 g.
För rullning behöver du också 40 g strösocker och samma mängd majsstärkelse.
Förberedelserna tar cirka 12 timmar:
1. En stor mängd pektin finns nära äppelskalet, så det behöver inte skalas. Ta bort kärnorna från äpplena skurna i skivor och ställ in bitarna i ugnen för att mjukna i ca 45 minuter. (temperatur 180 grader).
2. Beväpnad med en sil, mal purén.
3. Tillsätt den angivna mängden socker och värm (bara inte koka) i mikrovågsugnen för att lösa upp sockret. Därefter ska purén kylas till minst rumstemperatur, men du kan ställa skålen i kylen och förbereda marshmallowsen dagen efter.
4.Blanda agar-agar med socker och tillsätt vatten i en hög kastrull (sirapen skummar kraftigt och tenderar att jäsa).
5. Rör försiktigt, låt sirapen koka upp och koka sedan i 7 minuter.
6. Medan sirapen kokar, tillsätt söt äppelmos och äggvita i mixerskålen.
7. Vispa blandningen tills den blir tjock och stabil.
8. Utan att stänga av mixern, börja gradvis hälla i den kokande sirapen, fortsätt sedan att vispa i ytterligare 2 minuter.
9. Överför marshmallowblandningen i en påse med ett tandat munstycke och rör rundade lockar på en silikonmatta eller pergament.
10. Låt marshmallowsen torka i rummet.
11. Efter 11-12 timmar, kombinera de torkade halvorna och rulla dem i en blandning av sött pulver och stärkelse.
12. Överför de färdiga marshmallowsna till en tallrik och du kan förvara dem så här i 2-3 dagar, varefter toppskorpan torkar ut ännu mer, och mitten förblir mjuk.
Och nu, utan mycket krångel, är en underbar efterrätt och godis för barn klar! Smaklig måltid!
Liknande mästarklasser
Särskilt intressant
Kommentarer (0)
