เคบับเนื้อนุ่มเป็นพิเศษแช่ในนมและหมักด้วยน้ำมะนาว

เชฟหลายคนเชื่อว่าการทำบาร์บีคิวเป็นกิจกรรมของผู้ชายล้วนๆ นั่นคือเหตุผลที่ในครอบครัวของเรามีเพียงสามีของฉันเท่านั้นที่หมักและทอดอาหารจานนี้ สูตรน้ำดองดั้งเดิมอย่างหนึ่งคือใส่นม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มเป็นพิเศษและในขณะเดียวกันก็มีความชุ่มฉ่ำมาก นี่คือสูตร

วัตถุดิบ:

• - หมู (คอ) - 2 กก.
• - มะนาว - ผลไม้ 3 ผล
• - หัวหอม - 6 หัว;
• - น้ำดื่ม (น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำเปล่าที่ไม่มีแก๊ส) - 1.2 ลิตร
• - ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - 2 ซอง (50 กรัม)
• - นมทั้งตัว (ไขมัน 2.5 เปอร์เซ็นต์) - 1 ลิตร
• - เกลือทะเลบดหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมเคบับหมูชิชเนื้อนุ่ม:

1. ล้างคอหมูใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. แช่เนื้อในนมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา

4. เตรียมน้ำดอง: ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วบีบน้ำออกจากนั้นจากนั้นผสมน้ำผลไม้สดที่ได้กับน้ำและส่วนผสมของเครื่องเทศ

5.สะเด็ดนมรวมหมูกับหัวหอมใส่เกลือและหมักไว้ประมาณ 5.5 ชั่วโมง

6. แทงกองเนื้อสลับกับหัวหอมบนไม้เสียบแล้วทอดผลิตภัณฑ์บนถ่าน จะต้องพลิกไม้เสียบไม้เป็นระยะ ๆ โรยชิ้นด้วยน้ำดองมะนาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว

7. วิธีที่สะดวกที่สุดในการวางเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วไว้ในไฟร้อนก่อนเสิร์ฟบนจานตกแต่งเคบับด้วยผักใบเขียวที่สม่ำเสมอ

ฉันมักจะต้มหรืออบมันฝรั่งเป็นกับข้าวสำหรับบาร์บีคิว และแน่นอนฉันเตรียมสลัดฤดูร้อนชามใหญ่จากมะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา และหัวหอมสีเขียว ปรุงรสผักด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันประเทศที่มีกลิ่นหอม

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์!