วิธีเก็บไก่โดยไม่แช่เย็นเป็นปี สตูว์โดยไม่ใช้หม้อนึ่งความดัน

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งทั่วไปที่แม่บ้านใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ สัตว์ปีกทำซุป เนื้อย่าง พาย เนื้อทอด สลัด และของว่างได้อย่างดีเยี่ยม มีอีกวิธีในการปรุงเนื้อไก่ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน

วัตถุดิบ:

• 4 กก. เนื้อไก่ (ปีก, ขา, ต้นขา);
• กระดาษชำระ;
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

นอกจากนี้:

• 4 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• โถขนาด 5 ลิตรพร้อมฝาปิด

การปรุงสตูว์ไก่โดยไม่ใช้หม้อนึ่งความดัน

ล้างต้นขา ปีก และน่องไก่ จากนั้นวางบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง

วางเนื้อในภาชนะทรงลึกและปรุงรสด้วยเกลืออย่างสม่ำเสมอ

เพิ่มพริกไทยปาปริก้าและน้ำส้มสายชู ผสมไก่ให้เข้ากันเพื่อให้ทุกส่วนเคลือบด้วยเครื่องเทศ

สับหัวหอมเป็นวงแล้ววางในจานที่สะอาด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอม เติมเกลือลงในน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน

เตรียมขวดโหลที่สะอาดขนาดไม่เกินหนึ่งลิตร วางหัวหอมและสมุนไพรสับไว้ที่ด้านล่างของขวด และใส่เนื้อไก่ไว้ด้านบน

ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งภาชนะเต็มไปด้านบน ปิดฝาขวดไก่ให้แน่น

วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะใบใหญ่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าขวดจะไม่แตกในระหว่างกระบวนการเดือด วางขวดโหลไว้บนผ้าแล้วเติมน้ำให้เต็มเพื่อซ่อนไว้ข้างใต้ผ้า

ปิดฝากระทะแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่าถอดขวดออกทันที รอจนเย็นสนิท

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาเอง ซึ่งจะกลายเป็นเยลลี่เมื่อแข็งตัว สตูว์ไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ขนมสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปีที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา

balyk ไก่ DIY “เศรษฐกิจ” - https://home.washerhouse.com/th/5748-balyk-jekonom.html

ดูวิดีโอ

ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีเตรียมสตูว์ไก่