วิธีทำหมูสามชั้นตามสูตรของทางร้าน

การทำหมูสามชั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ในแง่หนึ่งมันค่อนข้างอ้วนและไม่เหมาะกับอาหารจานเดียว ในทางกลับกัน หากคุณปรุงไม่ถูกต้อง มันอาจแห้งและเหนียวได้ ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบวิธีทำอาหารให้อร่อยมาก นี่เป็นวิธีร้านอาหารที่สามารถทำได้ง่ายๆที่บ้าน

วัตถุดิบ:

หมูสามชั้น – 1.5 กก.
หัวหอม – 1 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว (ขน) – 2 ชิ้น;
รากขิง – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2-3 กลีบ;
โป๊ยกั๊ก – 2-3 ชิ้น;
พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ซอสถั่วเหลือง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ซอสหอยนางรม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร

เอาซี่โครงและกระดูกอ่อน (ถ้ามี) ออกจากเนื้อ หั่นเป็นชิ้นหนาๆ เช่น ชิชเคบับ หรือใหญ่กว่านี้เล็กน้อย

ตั้งกระทะให้ร้อน วางเนื้อในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันพืชหรือเนย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกหลายๆ ครั้ง ลดความร้อนและทอดประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้ของเหลวและไขมันระเหย

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นรากขิงเป็นชิ้นเล็กๆ และที่สำคัญที่สุดคือบางๆ แบ่งหัวหอมสีเขียวออกเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม.

วางเนื้อที่เสร็จแล้วบนจานแล้วสะเด็ดไขมันที่เกิดขึ้น ทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที ใส่กระเทียมเป็นเวลา 1 นาที ใส่เนื้อกลับเข้าไป ใส่น้ำตาลและทอดประมาณ 1-2 นาทีจนคาราเมล ใส่ขิงสับ โป๊ยกั้ก พริกไทย ต้นหอม ถั่วเหลือง และซอสหอยนางรม