หมูหอมหมักซีอิ๊ว

เราขอเชิญคุณลองทำหมูสามชั้นในซีอิ๊วด้วยวิธีแปลกใหม่ เนื้อหมักและทอดเล็กน้อยจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู (คอหรือหน้าอก);
• แอลกอฮอล์เข้มข้น
• ซีอิ๊วขาว – 600 กรัม;
• ซีอิ๊วดำ – 30 กรัม;
• น้ำตาลคริสตัล – 1 ชิ้น (หรือน้ำตาลปกติ 1 ช้อนชา)
• อบเชย – 1 แท่ง;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• พริกไทย – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

การทำหมูหมักในซีอิ๊ว

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่สำหรับใส่น้ำมันหมู ล้างออก. เช็ดด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้นทุกด้าน

เตรียมน้ำดอง ผสมซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ ใส่น้ำตาล อบเชย โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน กานพลู และพริก นำส่วนผสมไปต้ม

เทลงบนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ปิดด้วยจานเพื่อให้เนื้อหมูถูกกดเล็กน้อย

ปิดฝาหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน พลิกชิ้นส่วนแล้วหมักในตู้เย็นอีกวัน

นำชิ้นเนื้อหมูออกจากของเหลว ตัดและร้อยด้ายผ่านเชือก เกลียว หรือผ้า ตากให้แห้งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย วางชิ้นส่วนและปรุงเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถพลิกกลับด้านเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบในแต่ละด้าน หรือคุณสามารถวางซ้อนกันโดยเคี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าอีกด้วย

พักหมูให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำผลที่ได้จากกระทะ เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว มันอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และแปลกตาจริงๆ

ดูวิดีโอ