Cách làm pizza bốn vị phô mai

Đã có thời pizza là món ăn đơn giản dành cho người dân bình thường ở Ý. Tuy nhiên, hiện nay nó là một trong những món ăn Ý nổi tiếng nhất thế giới và được mọi tầng lớp dân chúng ưa chuộng. Bạn có thể chuẩn bị một phiên bản đơn giản của món ăn này ở nhà bằng cách sử dụng những nguyên liệu có sẵn. Theo quy định, nhân bánh pizza tự làm là xúc xích, phô mai, cà chua và sốt cà chua. Nhưng bạn cũng có thể làm một chiếc bánh pizza “Ý” hơn có tên là “quattro formaggio”. Tên này trong tiếng mẹ đẻ nghe giống như bốn loại pho mát.

Bột và pho mát sản xuất tại Ý khác với các sản phẩm trong nước, tuy nhiên, tuân theo nguyên tắc chế biến bốn chiếc bánh pizza phô mai, bạn có thể tự chế biến ngay trong bếp tại nhà.
Theo truyền thống, các loại pho mát sau đây được sử dụng cho món Quattro Formaggio:

• Phô mai xanh Dor Blue;
  
• parmesan cứng;
  
• mozzarella với kết cấu mềm mại;
  
• thưa quý cô ngọt ngào.

Không khó để tìm thấy tất cả các loại phô mai này trong chuỗi bán lẻ. Ngay cả khi chúng không được sản xuất ở Ý, nhưng ở các hãng sữa trong nước, chiếc bánh pizza bốn pho mát tự làm lại rất ngon. Nếu loại phô mai nào không được giảm giá, bạn có thể chọn bất kỳ loại phô mai nào khác có đặc tính tương tự.
Để làm bốn chiếc bánh pizza phô mai tại nhà, bạn cần:

• phô mai mozzarella 60 g;
  
• phô mai xanh 60 g;
  
• parmesan hoặc bất kỳ loại phô mai cứng nào 30 g;
  
• phô mai maazdam hoặc quan tài 60 g.

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì 160 - 170 g;
  
• nước 100 ml;
  
• dầu 20 ml;
  
• muối 3g;
  
• đường 10 g;
  
• men 7 g.

1. Mặc dù thực tế là bạn có thể tìm thấy đế bánh pizza làm sẵn được bày bán nhưng tốt hơn hết bạn nên tự chuẩn bị bột cho nó. Để làm điều này, bạn cần nhào bột men đơn giản trong nước có thêm một lượng nhỏ dầu. Tốt nhất nên sử dụng dầu ô liu, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật không mùi nào. Để chuẩn bị bột, bạn cần thêm đường, muối và men vào nước ấm. Đổ dầu vào và thêm bột mì. Nhào bột. Để bột bánh pizza ở nơi ấm áp trong 40 phút.

2. Bào Parmesan hoặc bất kỳ loại phô mai cứng nào bằng dụng cụ bào răng mịn.

3. Dùng tay bẻ hoặc cắt nhỏ phô mai mozzarella.

4. Cắt phô mai xanh thành từng miếng nhỏ.

5. Nghiền phô mai maazdam hoặc casket trên máy xay thô.

6. Cán bột. Điều này cần phải được thực hiện một cách tinh tế nhất có thể.

7. Đế bánh pizza 4 miếng phô mai nên dày không quá 4-5 mm.

8. Rắc Parmesan bào lên khắp đế bánh pizza.

9. Xếp các miếng phô mai mozzarella và phô mai xanh vào.

10. Rắc mọi thứ lên trên bằng phô mai maazdam hoặc casket. Bạn có thể thêm một chút lá oregano khô, ở Ý gọi là lá oregano.

11. Làm nóng lò ở nhiệt độ +190. Đặt một khay nướng có bốn chiếc bánh pizza phô mai vào bên trong.
Sau khoảng 12 - 15 phút, chiếc bánh pizza tự làm với bốn loại phô mai đã sẵn sàng.