Деликатни понички с извара

Поничките, известни още като понички, са едни от най-популярните десерти в целия свят. В различните региони рецептата за приготвяне и опциите за сервиране може да се различават, но основният принцип е един и същ навсякъде - това са кръгли мини кифлички, дълбоко пържени.
Приготвянето на понички у дома не е трудно дори за начинаещите домакини. И предложената тук рецепта ще ви позволи да приготвите не само вкусен, но и здравословен десерт, защото ще се основава на извара.

Ще ви трябват следните продукти:

• Извара - 1 опаковка (180-200 грама),
  
• 1 голямо яйце (C0),
  
• Захар - 100 грама,
  
• Пшенично брашно - около 300 грама,
  
• Бакпулвер – 5-7 грама (1 пакетче за порция).

За да получите идеалното тесто, първо смесете изварата, яйцето, захарта, бакпулвера и по-голямата част от брашното (200-250 грама). Тестото ще бъде много меко и вероятно ще лепне по ръцете ви. Добавете останалото брашно постепенно, като месите тестото, докато започне да лепне по ръцете ви, но все още е нежно и меко.

След това оставете бъдещите понички да “почиват” – сложете тестото в найлонова торбичка и го оставете на хладно място, може и в хладилник за около 20 мин. Тестото ще стане “послушно” за работа.

Върху работен плот разточете тестото с дебелина около 7-10 мм.
С помощта на специална форма или обикновена чаша изрежете кръгли понички. Имайте предвид, че при пържене те увеличават доста значително обема си.

Можете да оставите поничките само кръгли или можете да изрежете центровете. Отново на помощ ще дойдат или специални форми, или импровизирани средства, например капачки от пластмасови бутилки. Съберете тестото, останало след изрязването на тестото на кифличка, и го използвайте отново.

Поничките са дълбоко пържени. В кафене се приготвят в големи фритюрници. У дома, за да използвате маслото по-икономично, е по-добре да пържите понички в малък черпак.
В съда се налива олио поне 1-1,5 см. Тогава поничката ще е наполовина потопена в него. Можете да проверите температурата на маслото с помощта на малко парче тесто. Пуснато в сгорещено олио, трябва почти веднага да изплува и да се изпържи бързо, но не и да загори.
Изпържете поничките първо от едната страна.

След това от другата страна. Това става много бързо, буквално по 20 секунди от всяка страна, така че не се отдалечавайте от печката.

Първо поставете готовите понички върху хартиена кърпа, за да оставите излишното масло да се отцеди в нея. Ще се изненадате, но поничките, направени у дома, ще бъдат почти без мазнини. Маслото почти не се абсорбира вътре. Следователно такъв десерт може безопасно да се нарече здравословен.

Поставете готовите понички в чиния. По принцип вече можете да му се насладите.

Или можете да поръсите с пудра захар преди сервиране. Ако използвате обикновен прах, по-добре е да поръсите поничките непосредствено преди сервиране. Но сега в продажба има така нареченият „нетопящ се“ прах. Може да се използва веднага след приготвяне.

Въпреки привидната си сложност, поничките се приготвят бързо и лесно. И резултатът гарантирано ще ви хареса.