Щука, пържена в тиган - ще си оближете пръстите

Щуката с право може да се нарече кралска риба. Месото му е вкусно и крехко и практически няма специфичната рибна миризма, присъща на много видове. И за да подчертаете естествения вкус, не е нужно да измисляте сложни комбинации от подправки и други съставки, просто трябва да изпържите щуката. Най-лесно е да го посолите малко и да го запържите, като го оваляте в брашно. Днес на масата ще има нежна, ароматна и невероятно вкусна щука, пържена в тиган.

съставки:

• щука труп 400гр.
  
• пшенично брашно 2 с.л.
  
• лимон (сок) 1 с.л.
  
• щипка сол.
  
• смлян пипер.
  
• растително масло за пържене.

Как се готви щука в тиган

Подгответе всичко необходимо. Почистете щуката отвътре и отвън, отрежете главата и перките. Измийте добре рибата и я оставете да изсъхне естествено или попийте влагата с хартиена кърпа.

С остър нож се нарязват на пържоли с дебелина около сантиметър. Ако желаете, можете веднага да филетирате рибата, като премахнете гръбнака заедно с ребрените кости и след това да я разделите на порции. Посолете и поръсете с прясно смлян пипер от двете страни.

Поръсете с лимонов сок.По-добре е да вземете пресен лимон, така че сокът ще се разпредели по-равномерно.

Оставете да се маринова за 20-60 минути. Колкото по-дълго, толкова по-крехка ще бъде щуката. Потопете пържолите в брашно от всички страни, като изтръскате излишното.

Загрейте растително масло в тиган, слоят му трябва да достигне една трета от височината на парчетата риба. Поставете щуката. Запържете на умерен огън, обърнете след минута. След това го обърнете отново. Тази техника ще осигури равномерно готвене и ще запази сочността. Месото трябва да побелее и да се отдели добре от костите.

Щука, пържена в тиган, е готова. Под брашнената кора рибата се оказва много нежна и ароматна.