2 варианта за вкусни начини да се отървете от старите зеленчуци

Дойде време за жътва. Повече или по-малко „живи“ зеленчуци все още остават в нашите хладилници. Но повечето от тях се разпаднаха. Какво можете да направите със старите зеленчуци, така че да ви е вкусно и да няма смисъл да ги изхвърляте?

Приготвяне на зеленчуков хайвер и пица

Правя два варианта - зеленчуков хайвер и приготвяне на пица. Приготвят се по същия принцип.
Събираме всичко, което е в хладилника. Все още имам няколко гнили патладжана, тиквички, гнили чушки, домати и една наистина страшна краставица.

Отрязваме всички развалени части от зеленчуците. По-добре е да премахнете кожата от краставицата и тиквичките.


Нарежете всичко на много малки кубчета. Първо, патладжани и тиквички.

Следват чушките и краставиците.

Задушете в тиган или тенджера с дебели стени, в малко количество растително масло, за 7-10 минути.

В края добавете домати или няколко супени лъжици доматено пюре и оставете да къкри още няколко минути. Не забравяйте да добавите сол.

Това е масата, която трябва да получите.

Използвам го като дресинг за гарнитура. А ако го смелите в кухненски робот или с помощта на блендер, получавате вкусен зеленчуков хайвер. Може да се навива в буркани, като се добавят 0,5 ч.л.оцет на 1 литър зеленчукова смес.

Тези зеленчуци също са много вкусни, ако ги добавите вместо домати към домашна пица. Можете да използвате прясно приготвена или консервирана смес.