Минтай, задушен на парчета в сос от заквасена сметана в тиган
Минтай, приготвен по тази рецепта, прави здравословно и задоволително ястие, което е идеално за семейна или празнична вечеря. Парчетата бяло месо, задушени в сметанов сос с чесън, просто ще се стопят в устата ви. Скилидките чесън ще придадат уникален аромат на ястието. Готвенето на минтай ще отнеме не повече от 30 минути.
съставки:
- минтай (замразен или пресен) - 1 труп.
- олио - 80 мл.
- сметана - 100 гр.
- брашно - 80 гр.
- пресен чесън - 2 скилидки.
- смес от черен пипер - щипка.
- сол - 10-12 g.
- зелен лук - връзка.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на минтай в тиган със снимки:
1. Почистете и изкормете рибата, отрежете перките. Отрежете главата и опашката и изплакнете обилно рибния труп с вода. Подсушете с хартиена или платнена кърпа. Нарежете на средни парчета с дебелина не повече от два сантиметра.
2. Натрийте парчетата риба със сол и смес от чушки. Поставете в дълбока купа и поставете на уединено място да се маринова за 10-12 минути.
3.През това време пригответе соса: в чаша сложете заквасена сметана, нарязан лук, нарязани скилидки чесън и смес от различни чушки. Посолява се на вкус.
4. Смесете всички съставки до гладкост. Ако сместа е твърде гъста, можете да добавите малко вода.
5. След като рибата се маринова с подправките, извадете от чашата и оваляйте всяко парче в брашно. Пържат се във врящо олио от едната страна до апетитна коричка.
6. Обърнете парчетата на пържената страна и изпържете до същото състояние от другата страна.
7. Изсипете приготвения сос върху пържения минтай и оставете да къкри на слаб огън под затворен капак за четвърт час.
8. Докато къкри, сосът ще се сгъсти малко.
9. Сервирайте готовата риба със сос и нарязани билки.
10. Получавате вкусни парчета минтай с крехко месо, което лесно ще се отдели от костите.
Сигурен съм, че тази рецепта ще ви заинтересува: Винаги пържа риба само „по ленинградски“, незабравим вкус на съветските столови - https://home.washerhouse.com/6892-vsegda-zharju-rybu-tolko-po-leningradski.html
