Невероятна рецепта за приготвяне на узбекски плосък хляб на печката без тандур или фурна

Тази рецепта е уникална с това, че за приготвянето на най-вкусния узбекски плосък хляб не се използва тандур или дори фурна. Печенето се извършва в голям съд тип котел, или в голяма алуминиева тава с вдлъбнат капак. Всички действия се извършват директно върху газовата печка.

съставки:

250 мл. топла вода;
1 ч.ч Сахара;
1 ч.ч дрожди;
500 гр. първокласно брашно;
1,5 ч.ч. сол;
20 мл. растително масло;
1 яйце;
бял сусам.

Приготвяне на узбекски плосък хляб:

Налейте топла вода в дълбок стъклен съд, добавете захарта и сухата мая. Разбъркайте добре и оставете на топло място за около 5 минути.

Изсипете брашното в друга купа, добавете сол и разбъркайте.

Направете кладенче в брашното и изсипете водата, маята и маслото. С помощта на дървена лъжица разбъркайте съдържанието на купата и омесете тестото.

Покрийте съда с тестото със стреч фолио и поставете на топло място за 1-1,5 часа.

Когато тестото е втасало добре го разделете на две равни части. Всяка от тях разточете на топка.

Поставете казан или голяма тенджера на котлона и загрейте капака на огъня.

Преди печене разточете топката тесто на плоска торта. Това може да се направи лесно на ръка. Смажете дъното на тортата с чиста вода и поставете детайла върху капака на казана. Отново леко омесете кекса с ръце. Поставете капака на казана с тортата нагоре. Леко натиснете средата на тестото и с нож направете разрези в центъра. Със силиконова четка намажете цялата повърхност на баницата с яйце и поръсете със сусам.