Проста и вкусна рецепта за кофта за кебап без огън и фурна

Ако никога не сте правили кофта за кебап, непременно опитайте. Това е една от най-простите, но наистина национални рецепти. Класическо, вкусно, леко - така се приготвя това ястие в Близкия изток. И като бонус бързаме да ви предложим три варианта за сос. В зависимост от вашите предпочитания, поне един трябва да отговаря на вашия вкус.

Какво ви трябва за ястието

агнешка кайма – 1 кг;
червен пипер чили – 1 ч.л.;
счукан кимион – 1 ч.л.;
подправка кориандър - 1 ч.л.;
червен пипер – 1 ч.л.
смлян черен пипер – 1 ч.л.;
пресен настърган чесън – 1 с.л. л.;
магданоз (нарязан) - 0,5 чаши);
лук – 100 гр., едно средно парче;
сол - 1 ч.л.
растително масло за пържене.

Тази рецепта предлага и три варианта за приготвяне на сосове. В зависимост от това кое изберете (или приготвите и трите наведнъж), ще ви трябват и други съставки. Можете да сервирате това ястие и с всякакви други сосове.

Готвене на кебап kofta

Поставете каймата в купа и я разбийте малко.

Сол, черен пипер, добавете всички подправки по списък или по ваш вкус. Чесънът се настъргва и се смесва с каймата.Ако искате по-ароматен вкус, загрейте чесъна за 1 минута в тиган в растително масло, преди да добавите.

Добавете ситно нарязан магданоз или други билки. Лукът се настъргва на едро ренде и се изстисква от сока. Трябва да остане само суха маса. Смесете всички съставки.

Оформяме малки топки от кайма, притискаме ги, като правим плоски котлети с надлъжни маркировки.

Запържете в малко количество растително масло от двете страни до готовност.

Сос No1, млечен

2 с.л. л. Смесете купената от магазина майонеза с 1 с.л. л. пълномаслено кисело мляко, 1 с.л. л. кетчуп и 0,5 с.л. л. оцет. Добавете малко черен пипер, разбъркайте всичко и разбийте с бъркалка. Оставете в хладилника за 10-15 минути.

Сос № 2, светъл

3 с.л. л. смесете киселото мляко с 1 с.л. л. таханов сос (или смлян сусам), 1 ч.л. лимонов сос. Посолете, добавете малко сух черен пипер, кимион, 2 с.л. л. вода. Всичко се разбива добре с бъркалка или пасатор.

Сос № 3, пикантен

В кухненски робот или блендер се смилат половин домат, две люти чушки, 2 с.л. л. люта чушка и 1 с.л. л. люспи чили. Залейте с 3 с.л. л. оцет, 1 с.л. л. всяко растително масло, сол всичко.

Ининги

Отделно се запържват лукът, лютите и чушките, доматите, нарязани на едро. В малко количество растително масло или без него в тиган с дебели стени до характерната златиста коричка.