مخلل الملفوف المقرمش

يعتبر الملفوف مصدرًا قيمًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة. ولا يفقد فائدته حتى عند تخميره. يتم الحصول على الملفوف اللذيذ إذا قمت بإضافة الجزر إليه عند التخمير.



للحصول على جرة سعة 2 لتر، خذ رأس ملفوف يزن حوالي 2 كجم. باستخدام مبشرة ملفوف خاصة، قم بتقطيع رأس الملفوف إلى شرائح صغيرة. صر جزرة صغيرة للسلطات الكورية. اخلطي الكرنب والجزر لكن لا تهرسيهما. لتحضير المحلول الملحي، تناولي ملعقتين كبيرتين لكل 1 لتر من الماء. ل. ملح. يغلي ويبرد. ضع الملفوف بإحكام في مرطبان واملأه بمحلول ملحي مبرد.

اترك الملفوف لمدة يومين في غرفة دافئة دون تغطيته بغطاء (يمكنك تغطيته بالشاش). يُنصح بوضع الجرة في وعاء حتى يتدفق العصير الناتج. اثقب الملفوف يوميًا بعصا خشبية. وبعد يومين يمكنك تناوله متبلًا بالبصل والزيت النباتي.



بالعافية!