Com marinar el shish kebab en salmorra segons una recepta de l'URSS
Si estàs cansat de les receptes de kebabs amb espècies, de les quals gairebé no se sent el gust natural de la carn fregida, prova aquest mètode de marinat. La carn sucada en aquesta salmorra es pot cuinar en només un parell d'hores.
Ingredients de la salmorra:
- aigua - 1 l;
- sal - 1 cullerada;
- pebre negre mòlt;
- fulla de llorer - 2 peces;
- pebre de Jamaica - 3 peces;
- vinagre - 2 cullerades;
- oli vegetal - 1 cullerada.
Procés de marinat de shish kebab
L'essència de marinar segons aquesta recepta és remullar la carn en salmorra. Aquest últim es prepara en un volum tal que, quan s'aboca, cobreix la carn existent. Per fer salmorra, cal bullir aigua. Afegiu-hi sal, pebrot, fulles de llorer i vinagre. Si la carn té poc greix, podeu afegir una cullerada d'oli vegetal.
Mentre la salmorra es refreda a temperatura ambient, cal tallar la carn i tallar la ceba a mitges anelles.
Es posa en un pot en capes. Cal alternar carn i ceba.
Després tot s'omple de salmorra. No cal abocar el sediment de pebre a la part inferior.
Al cap de 2 hores podeu cuinar el kebab, però el millor és deixar-lo reposar a la salmorra durant la nit.
Mira el vídeo
Classes magistrals similars
Particularment interessant
