Recepta d'albergínia per als que no els agraden

Les albergínies morades es poden preparar d'una manera inusual i fins i tot els que no els agraden els agradaran. La versió acabada de l'aperitiu sembla molt inusual i té un gust de pals de verdures cruixents. Es serveixen com a plat a part o com a complement al plat principal.

Obligatori:

4 albergínies;
3 litres d'aigua;
2 cullerades. sal;
3 ous de gallina;
2 culleradetes midó (blat de moro);
pa ratllat;
per fregir: oli vegetal.

Prepareu un aperitiu d'albergínia original

Peleu les albergínies amb un pelador de verdures. No cal tallar la tija. Amb un ganivet afilat, feu rodanxes fines i després tires.

Dissoleu la sal en aigua freda, afegiu-hi les verdures i deixeu-ho 15 minuts. Sequeu amb tovallons de paper i assequeu.

Combina el midó i els ous en un bol, remena amb una batedora fins que quedi suau.

Submergeix les verdures tallades a la barreja d'ou, després en pa ratllat i fregim en oli ben escalfat. Gireu l'aperitiu periòdicament per assegurar-vos que es cuina uniformement.