Com cuinar un deliciós lluç

Perquè el plat sigui saborós, heu de triar el peix adequat. Ha de ser fresc, sense diverses gelades. Sempre miro el tall; mostra quant de temps ha estat el peix estirat al taulell. Ha de ser lleuger, net i sense intempèrie.

Es necessita molt poc temps per preparar-se i teniu garantit un sopar o un dinar deliciós.

Llista d'ingredients

• Peix de lluç - 3 peces.
• pastanagues - 1 unitat.
• Ceba - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet - 1 cullerada. l.
• Sal - un pessic.
• Oli vegetal - per fregir peix.
• Farina - 3-4 cullerades. l.

Com fregir deliciosament el lluç

Vaig escollir 3 bonics peixos de lluç, que seran prou per sopar. El vaig netejar d'escates, vaig tallar les aletes, vaig eviscerar l'interior i vaig rentar bé el peix. A continuació, talleu-lo a porcions.

Ara heu de preparar per separat la farina per empanar. Aboco farina en un plat, hi afegeixo sal i ho barrejo tot bé.

Ara cal enrotllar cada tros de peix amb farina i posar-lo en una paella preparada amb oli vegetal.

Cal fregir fins que estigui daurat, em triga uns 5 minuts per cada costat, a foc mitjà. Periòdicament podeu girar els trossos de peix perquè quedin uniformement fregits per tots els costats.

Poseu el peix en un plat. I podeu guisar les verdures. Piqueu la ceba finament i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.

Primer, sofregiu la ceba fins que estigui daurada, després afegiu-hi pastanagues i pasta de tomàquet i sofregiu-ho tot bé. Sal al gust.

Col·loqueu les verdures a sobre del peix i serviu. Aquest peix va bé amb puré de patates, però podeu cuinar blat sarraí o arròs com a guarnició.

Bona gana.