Likér z višní a černého rybízu

Komplexní chuť likéru je jeho nepochybnou předností. Listy třešně a rybízu mu dodávají tajemnou kořenitou chuť. Do likéru se přidávají také třešňové větve, které vytvářejí onen zvláštní odstín, který je charakteristický pro nápoje skladované v dřevěných sudech. Třešně a rybíz spolu ladí, bobule vytvářejí lahodnou novou směs. Na likér budete muset počkat tři až čtyři dny. Během této doby získává chuť stabilní stabilitu a do budoucna zůstává téměř nezměněna. Síla likéru nebude překážet, plně odpovídá třídě lehkých bobulových nápojů na bázi alkoholu.

Ingredience

• Třešně - 250 g.,
  
• černý rybíz - 350 g.,
  
• alkohol 95% - 350 ml.,
  
• voda - 800 ml,
  
• cukr - 350 g.,
  
• kyselina citronová - 1 lžička,
  
• listy černého rybízu,
  
• třešňové listy s větvičkami.

Postup přípravy likéru

1. Aby likér nevypadal jako fermentovaný likér, vezměte si kvalitní zralé třešně a rybíz. Otrhejte 3 tenké třešňové větve s čistými mladými listy. Nakrájejte 6-8 lístků rybízu.
2. Bobule a listy se umyjí, nesmí zůstat žádný prach.

3. Do hrnce dejte třešně a rybíz.

4. Přidejte krystalový cukr.

5.Přidejte kyselinu citronovou. Likér nebude kyselý, ale kyselina citronová poslouží jako jednotící princip pro bobule třešní a rybízu.

6. Vložte nasbírané listy do pánve.

7. Přesně odměřte požadované množství vody. Nalijte vodu do pánve.

8. Višně a rybíz povaříme 5 minut, žár může být střední.

9. Když vývar vychladne na pokojovou teplotu, přefiltrujte jej. Vyhazují bobule, větvičky, listí. Scezený vývar vaříme ještě minutu na prudkém ohni. Znovu počkejte, až kapalina úplně vychladne.

10. Nalijte tekutinu do skleněné nádoby. Můžete si vzít plechovku nebo velkou láhev.

11. Studený odvar ze sladkých bobulí spojte s ethylalkoholem a zamíchejte.

12. Přikryjte misku poklicí a nechte 3-4 dny. Likér není třeba protřepávat ani míchat, nápoj přežije všechny své proměny v tichu a ve tmě.
13. Hotový likér nalijte do krásných lahví a vložte do chladničky. Vychlazený nápoj lze ihned podávat. Višňový a černý rybízový likér se bude skvěle vyjímat vedle jemného piškotového dortu.