Rybí konzervy v troubě

Bez autoklávu můžete vařit konzervované ryby v troubě. Po určité době dušení na oleji všechny kosti změknou a hřebínek lze jednoduše rozmačkat vidličkou. Tento způsob přípravy je vhodný pro malé i velké ryby.

Nejprve je potřeba všechny ryby vykuchat, vyčistit a zvážit.

Ingredience na 1 kg ryb:

sůl - 1,5 lžičky,
rast. olej - 100 ml,
hrášek z nového koření a hořkého pepře - každý několik kusů,
bobkový list - 1 list na sklenici.

Celá ryba se vejde do 2 půllitrových sklenic.

Příprava:

1. Rybí těla nakrájíme na kousky, osolíme. Aby bylo zajištěno rovnoměrné rozložení, důkladně jej promíchejte s rybou.

2. Vložte koření do čistých sklenic (nemusíte je sterilizovat).

3. Uspořádejte rybu.

4. Plech přikryjte utěrkou, nalijte trochu vody a umístěte tam sklenice s rybami.

5. Odstraňte gumičky z lemovacích víček, jinak po delším zahřívání ztvrdnou a zkřehnou.

6. Sklenice zakryjte připravenými víčky.

7. Nejprve vařte konzervu hodinu při 110 stupních, poté další hodinu při 150 stupních, poté do každé sklenice přidejte 50 ml rostlinného oleje a doplňte vodou.

8.Rybu z konzervy pošleme zpět do trouby. Tentokrát 2 hodiny při stejných 150 stupních.
Zbývá jen srolovat víčka zavařovacích sklenic a vychladit uzávěr.

Ryba bude pokryta masem a máslem v želé. Tyto konzervované potraviny lze skladovat při pokojové teplotě. Všechny kosti změkly a velmi změkly, takže rybu můžete jíst rty!