Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir

Wenn man in unserem Land lebt, ist es schwierig, mindestens eines der Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen nicht zu kennen. Denn im Kalender gibt es eine ganze Pfannkuchenwoche, in der verschiedene Pfannkuchensorten ganz oben auf dem Tisch stehen. Selbstverständlich werden die besten Rezepte in Familienarchiven aufbewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben. Pfannkuchenteig kann mit fast allem zubereitet werden: Wasser, Milch, Kefir, Molke, fermentierte Backmilch, Bier. Unsere Mitarbeiter lieben es, Pfannkuchen nicht nur mit verschiedenen Marmeladen und Süßigkeiten zu servieren, sondern auch Pfannkuchen mit Füllungen zuzubereiten, manchmal sogar völlig ungesüßt. Die häufigste Art von Feiertagspfannkuchen ist mit rotem Kaviar und Lachs gefüllt. Natürlich wählt jede Hausfrau ein Rezept, das genau ihrem Geschmack entspricht. Es ist jedoch sehr schwierig, aus vielen Rezepten eines auszuwählen, sodass Sie ständig neue Optionen ausprobieren müssen. Ich möchte eines meiner Lieblingsrezepte mit Ihnen teilen, nämlich Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir.
Um Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, benötigen wir:
1. Kefir 500 Gramm;
2. Mehl 250 Gramm;
3. Hühnerei 2 Stück;
4. Zucker 25 Gramm;
5. Salz auf der Messerspitze;
6. Kochendes Wasser 250 Gramm;
7. Butter oder Pflanzenöl 50 Gramm;
8. Backpulver 0,5 Teelöffel.

Schlagen Sie zwei Eier in die Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten.

Wenn sie klein sind, fügen Sie ein Drittel hinzu. Dorthin schicken wir auch einen halben Liter Kefir.

Es ist in Ordnung, wenn es etwas sauer ist, die Pfannkuchen profitieren davon nur.
Eier mit Kefir mischen.

Fügen Sie Zucker hinzu und ergänzen Sie den Zuckergehalt mit einer Prise Salz, um den süßen Geschmack zu betonen.


Tatsächlich schmecken die Pfannkuchen fast neutral. Daher eignen sie sich sowohl für süße als auch für herzhafte Füllungen gut. Wenn Sie einen süßeren Pfannkuchengeschmack wünschen, fügen Sie laut Rezept mehr Zucker hinzu.
Ich habe Pflanzenöl genommen, wenn Sie möchten, können Sie es durch geschmolzene Butter ersetzen. Butter zum Teig geben und verrühren.

Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen ein, um Klumpen zu vermeiden, und rühren Sie den Teig ständig um.

Stellen wir zum Aufwärmen den Wasserkocher auf. Wir brauchen ein Glas kochendes Wasser, dem wir Soda hinzufügen. Es ist nicht nötig, ihn zu löschen, der im Teig enthaltene Kefir erledigt dies.

Gießen Sie Wasser und Backpulver in den Teig und lassen Sie ihn dadurch aufgehen. Alles gründlich vermischen und den Teig 7-10 Minuten ruhen lassen.

Sie können mit dem Braten beginnen.

Pfannkuchen werden in einer gut erhitzten, mit Öl eingefetteten Pfanne gebacken. Ich backe eine Seite des Pfannkuchens bei mittlerer Hitze, drehe ihn dann um und stelle die Hitze auf niedrige Stufe. Dadurch werden die Pfannkuchen nicht papierig und backen recht schnell.





Diese Teigmenge reicht für etwa 20 Pfannkuchen, es kommt natürlich auf den Durchmesser der Pfanne an. Besser ist es, in einer speziellen Pfannkuchenform oder aus Gusseisen zu backen.