Sonnengetrocknete Tomaten für den Winter

Dieses Rezept ist uns erst vor relativ kurzer Zeit bekannt geworden. Es kommt aus der italienischen Küche. Dort werden die Früchte auf diese Weise geerntet und zur weiteren Verwendung bei der Zubereitung von Pizza, Pasta und anderen typischen Gerichten lokaler Köche verwendet.

Nach dem Ausprobieren entscheiden Sie selbst, wie Sie das Werkstück in Zukunft verwenden. Aber Sie können sicher sein, dass es sehr lecker wird. Selbst ein gewöhnliches Sandwich mit einer solchen Tomate wird einfach zu einem königlichen Genuss. Probieren Sie es unbedingt aus.

Zutaten:

• Tomaten;
• Salz;
• Pfeffer;
• Knoblauch;
• Öl.

Sonnengetrocknete Tomaten können aus jeder Sorte hergestellt werden, es ist jedoch immer noch besser, dichte Tomaten zu wählen, die ihre Form gut behalten.

Spülen Sie die Tomaten ab.

Trocken.

In Hälften oder Viertel schneiden.

Entfernen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel.

Schütten Sie es nicht aus. Für Borschtsch, Eintopf und Co. ist das genau das Richtige.

Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und verteilen Sie die Tomatenscheiben gleichmäßig darauf.

Salz und Pfeffer.

Für 3–5 Stunden bei schwacher Hitze in den Ofen stellen. Es empfiehlt sich, bei leicht geöffnetem Deckel zu trocknen.

Geben Sie gehackten Knoblauch auf den Boden des Glases. Legen Sie die Tomaten fest darauf.

Zur Hälfte mit heißem (nicht kochendem!) Öl füllen.

Verschließen und mindestens drei Tage ziehen lassen. Für eine bessere Aufnahme können Sie regelmäßig schütteln.

Sie sind bis zu 6-8 Monate haltbar, allerdings nur im Kühlschrank.

Für ein halbes Liter Glas benötigen Sie etwa 2 kg Tomaten.

Guten Appetit.