Πανακότα με χυμό πορτοκαλιού και σοκολάτα

Αυτό το επιδόρπιο γάλακτος, με καταγωγή από την Ιταλία, θα σας βοηθήσει σε κάθε περίσταση - είτε είναι η ονομαστική εορτή κάποιου, η Πρωτοχρονιά είτε απλώς μια συνάντηση με φίλες. Γνωρίζοντας τους βασικούς κανόνες παρασκευής του, μπορείς να πειραματίζεσαι ατελείωτα και κάθε φορά να δημιουργείς ένα νέο γαστρονομικό αριστούργημα που δεν θα μοιάζει ποτέ με το προηγούμενο. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι επίσης ότι παρά τη σχετική ευκολία παρασκευής, το γλυκό βγαίνει πολύ όμορφο. Φαίνεται ότι η οικοδέσποινα τον κουράζει εδώ και πολύ καιρό, αν και αυτό δεν ισχύει. Για να δημιουργήσετε μια τέτοια ομορφιά πρέπει να πάρετε:
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού,
- 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος,
- 1 μπάρα μαύρης σοκολάτας,
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- 2 κουταλιές της σούπας (χωρίς πλάκες) ζελατίνη.




Ρίχνουμε τη μισή ζελατίνη με 2 κουταλιές της σούπας κρύο βρασμένο νερό και αφήνουμε για 2-3 λεπτά κυριολεκτικά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να απορροφήσει η ζελατίνη όλο το νερό.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αραιωμένη ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 3-4 λεπτά.Μην κρατάτε την κρέμα γάλακτος στη φωτιά για πολλή ώρα, διαφορετικά θα μετατραπεί σε τυρί κότατζ.



Γεμίζουμε τα έτοιμα ποτήρια με κρέμα γάλακτος περίπου το ένα τέταρτο. Τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει. Μπορείτε να ξεχάσετε το πιάτο για 2-3 ώρες.



Επαναλάβετε τα ίδια βήματα, μόνο με χυμό πορτοκαλιού. Προσθέστε 1 κουταλιά ζάχαρη στο χυμό, αν και αν η οικογένειά σας έχει γλυκό δόντι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμα.



Αν η κρέμα γάλακτος στα ποτήρια έχει ήδη παγώσει, περιχύνουμε με τον χυμό με τη ζελατίνη και τη βάζουμε ξανά στο ψυγείο για περίπου την ίδια ώρα.
Μετά από 3 ώρες βγάζουμε τα ποτήρια από το ψυγείο. Τρίβουμε τη σοκολάτα και την πασπαλίζουμε πάνω από το γλυκό. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση.